Amontillado del Duque
Amontillado del Duque
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Graduación (vol):
21,50%
Varietales:
Palomino
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 50 a 99,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.05
/
95
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,7
ELABORACIÓN
La uva palomino es pisada suavemente nada más llegar a bodega usando un lagar de neumático sin aplastar el tallo, las semillas o la piel. Este mosto primero obtenido, yema, es considerado el mosto más elegante y delicado. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, clasificación y fortificación al 15,5%, el vino tras este proceso entra en solera de Tio Pepe, donde pasará más de 4 años en botas de roble americano siguiente el tradicional sistema de sloeras. Durante este proceso, el vino sufre un envejecimiento biológico. Tras cuatro años, el velo flor desaparece lentamente, y el vino entra en solera de Viña AB. Aquí el vino envejece en contacto con el aire (oxidativa). Después de una media de 4 años el vino entra en la solera Del Duque, donde pasará otros 22 años en completo contacto con el aire, teniendo lugar entonces la oxidación. Del Duqye pasa una media de 30 años en botas de roble americano ofreciendo una amontillado muy viejo.
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Opiniones de Amontillado del Duque
OPINIONES
21

Color caoba con reflejos anaranjados.
Nariz de excelente intensidad con aromas de café tostado, bombones de licor, arrope, caramelo de azúcar muy tostado, madera de balsa y tabaco de pipa. Es una nariz compleja de la que puedes sacar muchos matices por lo que lo mejor es dejarlo en copa y ver cómo evoluciona.
En boca tiene una acidez magnífica, con el punto casi rancio, amplio, corpulento, pero tremendamente elegante, fino y estructurado.

Qué maravilla de vinos. Y sí, pese a rondar los 50-55€ es un vino barato.

Color caoba con reflejos naranjas y de oro viejo. Lágrimas gruesa y densas.

Nariz muy abierta y rica en matices: vainilla, caramelo de café con leche, moka, ebanistería, lacas y barnices, conserva los aromas de velo de flor, notas punzantes, salinas, frutos secos.

En la boca es poderosísimo. Una "patada" inicial da paso a un vino envolvente, voluminoso, delicado por momentos, muchísima amplitud, expresivo, elegante, vivo, de buenos amargos y una profundidad fuera de serie.

Color ambar con algun reflejo caoba. Lagrima lenta, densa , ancha. Limpio y brillante
Nariz muy intensa con caramelo en primer plano, cafe por detras, tabaco rubio y , con el tiempo, aparecen los frutos secos tostados

Paso por boca , redondo, elegante, con enorme sabor , con potencia muy alta pero totalmente equilibrada. Llena la boca con suavidad pero con energia. Se expande en lateral y deja su firma final con una redondez maravillosa que invita a seguir bebiendo.
Una autentica maravilla

VISUAL: Color ámbar de media intensidad con ribete amarronado. Con presencia de lágrima gruesa de caida lenta.
OLFATIVA: Alta intensidad inicial, elegante nariz, aromas de avellanas, notas de caramelo, barniz, piel de naranja, caucho, goma y cola. Sugerente en nariz, elegante y brillante, aromático en todo momento.
GUSTATIVA: Ataque potente, envolvente, con peso, redondo y elegante. Con acidez, volumen y frescura, de recorrido largo.
Excelente amontillado.

Procedente de una solera de más 30 años, con intensos aromas de bizcocho horneado, almendras y frutos secos tostados, más corto en recorrido en boca, y un muy presente alcohol volátil.

Vestido ambar intenso con ribete dorado y reflejos caoba. Lagrima cremosa.

Aromas intensos de avellana y almendra tostada, bota mojada, dátil, salitre y barniz. Fondo de tabaco rubio, sándalo y hojas secas.

En boca se muestra sincero con su nariz, es amplio, de tacto cremoso, inmenso y de carácter licoroso, con un punto de dulcedumbre. Recorrido de gran volumen, punzante y complejo. Muy largo.

Botella histórica, de fecha indeterminada y aparentemente de antes de los años 50 del siglo pasado; la botella es muy distinta de la actual, más borgoña y achatada por su base.
Increíble lo que hace un largo embotellado en estos vinos; es de color bronce viejo, un aroma inolvidable, almendras amargas y tostadas, muy especial, boca sequísima que eriza el pelo , absolutamente interminable. Es algo muy especial; inolvidable.

Dorado con notas yodadas.
Notas de madera viejas, mantequilla rancia, avellana y un punto especiado con toques de clavo y jenjibre.
Potente ,con gran volumen en boca,complejo ,notas de fruto seco y soleras.

Ambar con matices yodados, intenso, punzante. Boca enorme y sabroso en todosm los rincones, persistencia increible, mucho caracter y gran equilibrio. La avellana, los frutos secos...

Oro viejo casi caoba.
olfato complejo,toques del velo ,potente,maderas añejas.
tostado,muy amontillado,potente,muy bueno.

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