Solera Pedro Ximenez Viejo
Solera Pedro Ximenez Viejo
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Graduación (vol):
17,00%
Varietales:
100 % Pedro Ximenez del Pago Montilla.
Precio aproximado
Precio Aprox:
Más de 100 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.56
/
98
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
-
ELABORACIÓN
Vejez media: 30 años. Crianza mediante el sistema de soleras y criaderas: Solera + 3 Criaderas. Este viejo PX procede de una exclusiva solera que fue fundada en 1905 y está situada en la bodega de La Palma. Como curiosidad, la solera está formada por un único tonel y 3 criaderas de 9-7-7 botas.
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Opiniones de Solera Pedro Ximenez Viejo
OPINIONES
14

¿Qué más se puede añadir de esta maravilla? De color tan intenso que se diría que es chocolate más que vino, reune todas las mejores características de los PX, pero en un excepcional equilibrio, todo armonía, con una boca tan sedosa y elegantemente dulce que no se olvida. Si hay vinos que merecen estos precios, son las escasas excepciones como ésta. Aun así, una pena que supere los 100 €; y, sobre todo, que salgan tan pocas botellas. Un verdadero lujo para los sentidos.

Color casi negro, opaco, matices de caoba y ligerisimos ribetes ambarinos – yodados, vino denso con gruesas lagrimas que bañan la copa. La nariz se presenta finisima donde aparecen uvas pasas, higos y dátiles secos, sensaciones de cascaras de naranja amarga y cítricos como el Pomelo ( sensaciones amargosas como en licor ). Notas muy sutiles de cafés ( granos de gafé en licor ) y chocolate negro ( bombón de licor ). Sensaciones de fruta pasa carnosa. Aldehidicos muy integrados que dan la sensación con la fruta pasa como de néctar o miel. La boca es extremadamente dulce, aterciopelada, suave, agradable untuosa y carnosa ( casi se puede masticar ). Muy larga persistencia con un postgusto donde aparecen todos los sabores relacionados con la nariz y recuerdos de almíbar con melocotón.

Color marrón oscuro, irisado, con sensación visual de densidad. Nariz golosa, excelsa, franca, con mucho dulzor y complejidad, profunda, llena de matices, de calidad inmejorable: confitura de higos, orejones, pasas, hojaldre, toffees, azucenas, pelatgonios, flor de calabacín rebozada y azucarada, barnices, caoba antigua etc. En boca es denso, con amplitud infinita y estructura de rascacielos. En copa dibuja una lágrima pronunciada. Retronasal largo, hermoso, goloso, caramelizado, sin empalagosear, fino y con un pronto sutilísimo de amargor que invita a llenar de nuevo la copa. Sorolla y Goya unidos en un solo cuadro, parece cosa de brujas.

Vino blanco dulce d color negro zaino, opaco,con ribete yodado,ámbar verdoso
Lagrimas gruesas que se quedan estáticas,desafiando a la gravedad
En nariz es un vino complejo y potente,presenta aromas de dátiles,pasas de corinto,higos pajareros,cacao,aceitunas negras, alpechín,miel,puromoro,melocotón de viña,romero,tomillo,praliné,ceniza de puro,cedro,almíbar,regaliz,carbón,
chocolate negro,avellanas,fruta escarchada,bergamota,citronela y un exótico toque salino
En boca es todo voluptuosidad,goloso, glicérico,forrado,siruposo,tacto de jalea d moras,grande,estructurado,de acidez equilibrada con su enorme dulzor y sobre todo larguísimo y elegante
Posgusto eterno y recuerdo erótico
Casi imbatible en su genero,solo comparable al excelente Alvear 1830 y los soberbios 39 y 45 de Toro Albalá

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