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Talleres de Iniciación al mundo del vino y la cata

¿Quieres saber más sobre el mundo del vino?

Verema brinda la oportunidad de aproximarse e iniciarse al mundo del vino a través de nuestra primera edición de talleres de cata.

Nuestro equipo del área de vino estará encantado de enseñarte los elementos básicos para iniciarte en este mundo mediante talleres prácticos, en los cuales podrás obtener recomendaciones sobre qué vinos pueden interesarte más y resolver todas las dudas que se te pasen por la cabeza.

¡Apúntate ya! No te quedes sin tu plaza

Talleres de Iniciación a la cata

¿En qué consisten los talleres de cata?

Consiste en una sesión práctica con un grupo reducido donde aprenderás a catar vinos. Descubrirás que la experiencia y la constancia catando muchos vinos es el mejor método de aprendizaje.

¿Quién puede participar en los talleres de cata?

Toda aquella persona que le guste el mundo del vino, tenga más de 18 años, quiera iniciarse y conocer más sobre este maravilloso mundo enológico.   Leer más

Los Mejores Albariños de la XXX Cata Concurso Rías Baixas

Recientemente tuve la oportunidad de participar en el panel de cata, como jurado externo, de la XXX Cata Concurso Rías Baixas Albariño, a la que se presentaron 58 marcas de la añada 2017 y que tuvo lugar en el Salón Bazán del Parador de Cambados durante el sábado 4 y el domingo 5 de agosto, enmarcada dentro de las actividades de la LXVI Fiesta del Vino Albariño Denominación de Origen Rías Baixas.

Esta Cata Concurso, organizada por el Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas, contó con un panel de cata integrado por 21 expertos, pertenecientes tanto al panel de cata interno del Consejo Regulador como a uno externo, dispuesto para la ocasión. Los catadores externos, desplazados para la cita, fuimos los siguientes: Salvador Manjón, Almudena Martín, Ricardo Galeote, Ramón Francás, Laura Sánchez,  Yolanda Barahona, Jesús Flores, Juan Manuel Ruiz, Alfonso Gutiérrez y un servidor.   Leer más

La D.O. Rueda en la VI Experiencia Verema Madrid: diversidad y autenticidad.

Con la presencia de Santiago Mora, Director General D.O. Rueda y Álvaro Puras, del Departamento de Servicios Técnicos de la D.O., se inicia la Cata de esta Denominación de Origen en la VI Experiencia Verema Madrid.

Comienza su intervención Santiago haciendo una reflexión sobre las posibilidades y la versatilidad de la uva verdejo en la Denominación de Origen Rueda. Señala que en la cata podremos comprobar esa versatilidad y capacidad que tiene la uva verdejo para mantener su personalidad, aún tratándose de vinos procedentes de suelos y  elaboraciones muy diferentes.

Cata do Rueda Mdadrid

Algunos Datos de la D.O. Rueda

La D.O. Rueda está integrada por 74 municipios, de los cuales 53 están en Valladolid, 17 en Segovia y 4 en Ávila, siendo la primera de Castilla León. Abarca una superficie de 15000 Ha, 69 bodegas y más de 1500 viticultores, lo cual nos da una idea de su magnitud. La mayoría del viñedo está en espaldera y su recogida está mecanizada, quedando unas 1250 HA en vaso que se recogen a mano. Señala que el año pasado hubo un descenso superior al 20% en la producción a causa del estrés hídrico, las heladas y el granizo. Resalta de nuevo Santiago que su principal potencial es la uva verdejo.   Leer más

Trepat, finura y ligereza, una bailarina en el viñedo.

Trepat es la variedad de uva que hemos elegido como protagonista del mes de agosto, una idea que nos ha surgido a partir de la visita a la Bodega Abadía del Poblet, en Conca de Barberá, en el reciente Encuentro de Foreros Grupo Codorniu  y también por el activo hilo de foro donde se alzó un bonito debate, no solo respecto del resultado enológico de esta uva, sino también de múltiples reflexiones sobre el vino y su consumo y que os invitamos a leer, pues consideramos muy interesante.

Así que como hemos dicho, es esta variedad tinta originaria de la zona nororiental de la Península Ibérica la protagonista del mes de agosto en Verema. A través de este artículo queremos dar a conocer aquellos elementos que caracterizan a la uva trepat, una variedad poco conocida por algunas personas y cuyo cultivo está autorizado en las Denominaciones de Origen Cava, Cataluña, Coster del Segre y Conca Barberà.   Leer más

Encuentro de Foreros Grupo Codorníu: Abadia de Poblet, en el reino de la Trepat.

Abadía de Poblet

Para completar el día después de la intensa mañana en Scala Dei nos desplazamos a Poblet, en la Conca de Barberá, el reino de la uva Trepat, con el fin de visitar la Bodega Abadía de Poblet.

Tras comer en el restaurante de la Abadía compartiendo las experiencias vividas, nos acercamos a la Bodega, integrada en el impresionante conjunto del Monasterio de Poblet y amparada bajo la Denominación de Origen Conca de Barberá.

Jaume, enólogo de la bodega nos abre sus puertas. Las instalaciones se encuentran en un espacio amplio, alto y muy diáfano que se nota cargado de historia. Algunas barricas pequeñas, grandes fudres, depósitos de cemento y todo lo necesario para la elaboración del vino. Al centro, una larga mesa llena de copas, que auguraba el disfrute de una interesante cata.   Leer más

Encuentro de Foreros Grupo Codorniu: Cellers Scala Dei, Historia viva del Priorat.

Empezamos la jornada del sábado desplazándonos a Escala Dei, en el corazón del Priorat. Impresiona  la llegada por carretera con la mágica aparición de la Serra del Monsant e, inmediatamente, los primeros viñedos en plena montaña. En ese momento comenzamos a entender y valorar lo que supone a nivel paisajístico y vitivinícola la Comarca.

En la preciosa plaza empedrada en pleno centro de Escala Dei, núcleo integrado en el municipio de la Morera del Monsant, nos vamos encontrando de nuevo todos los participantes y alguno más que no acudió a la cita de Raimat. Allí nos received Jordi, asistente de enólogo de Bodegas Scala Dei quien nos emplaza a escuchar, antes de entrar a la bodega, un poco sobre la gran historia de la bodega, estrechamente unida al origen de los vinos del del Priorat y elemento necesario para entender la viticultura de la zona. No en vano la Bodega se denomina Scala Dei El Bressol (Cuna) del Priorat.   Leer más

La importancia del pH en la enología

Dentro del mundo del vino, el pH es un factor variable (oscila entre 2.8 a 4.2) y depende de multitud de factores, como por ejemplo, el estado de maduración de las uvas, la variedad del la uva, el tipo de viticultura que se practica en la viña, la presencia de los microorganismos o el estado de sanidad de la materia prima entre otros. Por este motivo, creo que es interesante comentar algunos de los aspectos que interfieren en los valores del pH del vino. 

 

La maduración de la uva

Una vez comienza la maduración de la uva, el nivel de los ácidos de las uvas comienza a bajar y la concentración de los azúcares sube progresivamente. 

Durante este periodo, la temperatura que se alcance en la viña juega un papel fundamental ya que este hecho, junto con los niveles de retención de agua de los que disponga el suelo, interferirá en la cantidad de ácidos que se evaporen. Dicho esto, creo que es importante recordar que no todas las variedades de uva tienen exactamente la misma composición, por eso, según con qué variedades se haya elaborado el vino, tendrá unas proporciones diferentes de unos ácidos u otros.    Leer más

La acidez del vino

La acidez del vino es un componente lo suficientemente importante como para dedicarle, al menos, un capítulo en este desolado mes de agosto. Agosto es un mes bastante importante para las uvas, especialmente porque se encuentran en pleno proceso de maduración; la acidez comienza su descenso y la acumulación de los azúcares su ascenso.

La maduración: más azúcares y menos ácidos

Resulta que durante este mes los racimos se encuentran cada vez más cerca del momento clave de la temporada: la vendimia. La vendimia equivale a un delicado momento en el que todo se juega a un única carta. No obstante, antes de llegar a ese punto, la acidez ha de bajar necesariamente al mismo tiempo que los azúcares van entrando en la baya.

Vendimia a máquinaVendimia mecanizada   Leer más

Las mejores fotografías de la I Experiencia Verema Girona

Material fotográfico de la Experiencia Verema Girona 2018

Os dejamos una selección con las mejores fotos de la primera edición de la Experiencia Verema Girona celebrada el lunes 7 de mayo en el Hotel Palau de Bellavista de Girona

La Experiencia Verema Girona reunió a más de 50 bodegas expositoras y a más de 300 referencias.

Una primera edición que se inauguró con la cata de "Espumosos del Mundo" de la mano de Vardon Kennet. Durante la tarde y paralelamente al showroom, se celebró la cata "Diversidad y Autenticidad" de la mano de la  D.O. Rueda y como colofón, tuvo lugar la cata "Discoveries: Vinos Extraordinarios"  de Pernod Ricard Bodegas.   Leer más

Generalidades del la madera sobre el vino. 2ª Parte

Para continuar tratando, de forma general, los efectos de la madera sobre el vino es imprescindible comentar algunos aspectos básicos de la madera en sí, por lo que daré algunas pinceladas sobre los robles que se utilizan en la fabricación de las barricas.

Pese a que hay muchos tipos de madera (de diferentes orígenes) en esta ocasión, haré referencia en todo momento a la madera de roble puesto que es la manera más tradicional y la que más se utiliza tanto en el envejecimiento como en la microoxigenación en el mundo del vino.

El roble que más se utiliza para la elaboración de las barricas pertenece al género Quercus, y las especies más utilizadas en Europa son, por un lado Quercus petraea y por otro lado Quercus robur. Dentro de Europa, Francia, es el país donde el cultivo de robles es más extenso y además es el más valorado del continente. No obstante, hay otras zonas como Hungría, Polonia, Italia o Rusia donde también se destinan muchos esfuerzos para la elaboración de barricas de roble.   Leer más

Encuentro de Foreros Codorniu: Visita al Jardín de Raimat

El encuentro

Poco antes de las siete de la tarde nos reunimos la mayoría de los participantes del Primer Encuentro de Foreros del 2018 en el parking de las impresionantes instalaciones de Bodegas Raimat. Empiezan los saludos, presentaciones, comentarios y sobre todo la alegría de un grupo importante de amantes del vino que tiene claro que va a disfrutar unas intensas jornadas.

Por la bodega nos recibe Judith Fontanet Responsable de Maarketing quien nos presenta a Joan Esteve, Director Técnico de Viticultura de Codorniu, que será el encargado de hablarnos del viñedo de Raimat, sus suelos, sus uvas y sus características.

 

El Paisaje y el viñedo

Nos desplazamos juntos a un pequeño altiplano desde el que se divisaba parte del viñedo, situado en un valle y nos hacemos una pequeña idea del tamaño y forma de esta gran finca de 3000 Ha. de las cuales 2000 están cultivadas.   Leer más

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