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Parte I: tiraje y el papel de las levaduras en la elaboración de vinos espumosos. El método tradicional o champenoise

Nos encontramos en una época del año en la que las bodegas elaboradoras de vinos espumosos se disponen a preparar el tiraje. Una operación que radica en el llenado de las botellas con el vino base al que se le añade el denominado “licor de tiraje”

Parte I: tiraje y el papel de las levaduras en la elaboración de vinos espumosos. El método tradicional o champenoise

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