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Los posts de Verema más leídos de 2017 en Noticias del Vino, Gastronomía, Aceites, Gourmet y Cervezas

El año 2017 llegó a su fin, lo que significa que es momento de hacer balance en Verema.com, por ello os traemos una pequeña recopilación de todos aquellos artículos que más éxito han tenido entre nuestros lectores dentro de las secciones noticias del vino, restaurantes y gastronomía, productos gourmet, cervezas, dolce vita, aceites y recetas.  Esperamos que disfruteis de esta selección elaborada por y para vosotros, Veremeros.

 

Los articulos más leidos de la sección noticias del vino

El número de uvas que se necesita para elaborar una botella de vino

La cultura española es una de las más sociables que hay, y esto junto a tradición vitivinícola conduce muchas veces a que se junten las dos cosas. Esto se demuestra con el aumento de la venta de vinos online y la mayor demanda de enoturismo. Tomar una copa de vino casi siempre va ligado de largas charlas y reflexiones entre amigos o familiares, sobre temas de la vida cotidiana o, por qué no, sobre el caldo que están tomando. La procedencia, la crianza, la añada o el tipo de uva pueden ser tópicos en estas conversaciones que se suelen tener sin necesidad de ser expertos enólogos ni grandes entendidos. Uno de los temas que seguro se ha hablado en estas mundanas conversaciones, y a la cual seguro que se le ha intentado buscar una respuesta es, ¿cuántas uvas se necesitan para elaborar una botella de vino? 

Uvas

 

Seleccionados los finalistas de la segunda edición de los International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2017

El pasado 11 de septiembre el jurado de International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2017 seleccionó tres finalistas de las 15 categorías, así como de tres premios especiales. Unos premios con tres décadas de historia y prestigio en Reino Unido, que ya celebran su segunda edición en España.

Los premios IWC Merchant Awards son una manera de generar oportunidad de promoción y negocio a los ganadores en sus mercados reales y potenciales. Estos premios nacen con el objetivo de premiar el esfuerzo y trabajo de sumillers, educadores, distribuidores, comercializadores, agentes, promotores y, en definitiva, a todos aquellos que intervienen en el camino del vino desde su producción hasta el consumidor final. Además, se ha creado una insignia de calidad y distinción en lo que se refiere al servicio y a la distribución.

IWC

 

La Guía de Vinos y Bodegas de Galicia 2017 distingue con medalla a 124 vinos de la D.O Ribeiro

La Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia 2017, creada por Luis Paadín, sumiller, docente y catador y editada por Severino Consulting, ha galardonado a 124 vinos de denominación de origen Ribeiro. 16 de estos vinos consiguieron una medalla Gran Oro, 55 medalla de Oro y 53 se llevaron la medalla de plata. La revista se presentó la mañana del 20 de diciembre de 2016 con 2000 ejemplares en la sede el Consejo Regulador localizada en Ribadavia, por Luis Paadín y el presidente del CRDO Ribeiro Felicísimo Pereira.

En la nueva edición de 2017 se nombraron a 545 bodegas y destilerías, concretamente las que hay en Galicia, y se referenció a más de 1500 marcas habiéndose escrito notas y comentarios de cata de 764 vinos y habiendo sido catados más de 1000 vinos y destilados.

Ribeiro

 

 

Los articulos más leidos de la sección restaurantes y gastronomía

Las 10 mejores patatas fritas de bolsa

La patata, ese alimento que llegó de América para quedarse. Es un producto imprescindible en la mayoría de cocinas de todo el mundo. A ella se le atribuye muchas salvaciones durante hambrunas surgidas de la posguerra, llegaron de América para quedarse y sí, estamos hablando de la patata. Y es que nuestra cocina sería muy pobre sin este tubérculo, ¿Pulpo a la gallega sin patata?¿Tortilla de patata sin patata? ¿Patatas a la riojana sin patata? y así un sinfín de platos…¿Y qué me decís de una cerveza o un vermut sin unas patatas fritas? Las venden en cada comercio pero hoy sólo nos quedamos con las mejores. Os proponemos una lista con las 10 mejores patas de bolsa.

Patatas fritas San Nicasio

Los 10 bares y restaurantes más antiguos de España

Distribuidos a lo largo de la península, estos diez restaurantes tienen algo en común: su vejez. Algunos mantienen la más estricta tradición y otros han preferido renovarse, pero todos cuentan con un encanto especial que les caracteriza. Si eres de los que les encantan las antigüedades, la historia, los recuerdos y la cocina tradicional ¡no te pierdas estos fantásticos bares y restaurantes!

Las Escobas

Los 10 mejores restaurantes japoneses de Madrid

¿Eres un apasionado del sushi y de la cocina japonesa? Hoy te traemos una lista con los mejores restaurantes japoneses de Madrid que no deja indiferente a nadie. Desde los más tradicionales hasta los que fusionan distintas cocinas: española, peruna, incluso siendo más concretos... Con toques de cocina asturiana.

¿Todavía no eres un sushi-adicto? ¡Espera a terminar de leer este post!

Miyama Castellana

 

 

Los articulos más leidos de la sección productos gourmet

Las mejores marcas de café para casa según los foreros de Verema

Pese a que cada vez en casa se impone la limpieza y la rapidez de las máquinas del café en cápsulas, para muchos la cafetera moka, la clásica, sigue teniendo un papel muy importante en la cocina. 

Tomar un buen café fuera de casa no es del todo difícil pues la oferta es amplia, la maquinaria de hostelería es de gran calidad y cada se pueden encontrar cafeterías especializadas con una amplia variedad de cafés, origen, punto de tostado, mezclas, etc. Pero en casa ¿qué café compramos? Esta es la selección de nuestros foreros. 

Los mejores cafés para casa

El arroz en España: principales cultivos y usos culinarios

El arroz es el tercer cereal más producido en el mundo después del maíz y el trigo. Pero teniendo en cuenta que la principal finalidad del cultivo de maíz no es el consumo humano, el arroz se convierte en el cereal más importante en la alimentación humana. La FAO cifró el consumo medio anual mundial en 56,4 kilos por persona (y sí, los asiáticos tienen algo que ver en el elevado número de kilos por persona), en España el consumo medio de arroz se cifra en 7 kilos al año por persona.

Este cereal es fuente de una quinta parte de todas las calorías que se consumen en el mundo, en algunos países de Asia el arroz representa casi tres cuartas partes de la alimentación total.

Arrozal Delta del Ebro

 

El maravilloso mundo de los encurtidos

De un método de conserva al aperitivo perfecto, los encurtidos han conquistado todos los paladares. Nacidos con la intención de conservar los alimentos de una manera prolongada en el tiempo, sobre todo para conservar los alimentos que nos ha dado la rebosante huerta estival y prepararse para los largos inviernos, se han convertido con el tiempo en un perfecto entrante para acompañar un aperitivo y matar el hambre. Famosos en todo el mundo, con múltiples variaciones en los ingredientes, no existe lugar en la tierra que no tenga su propia receta de esta manera de conservación. En este post os mostramos las múltiples variantes alrededor del mundo.

Orzas de encurtidos

 

 

Los articulos más leidos de la sección cervezas

Las diez cervezas con más graduación del mundo

Cervezas artesanales, de sabores, especiales, limitadas, internacionales, y porque nó, cervezas con más grados de los habituales. Algo que podría parecer para muchos un tema de lo más trivial, se convierte en toda una competición para muchas empresas de todo el mundo que luchan por que su cerveza sea diferente al resto de cervezas. En este ranking vamos a enumerar las 10 cervezas con más graduación alcohólica de todo el mundo, un puesto que unos a otros han ido arrebatándose para convertirse en el Number One.

Mystery of the beer

 

Ranking de los 10 mayores fabricantes nacionales de cerveza

Desde que comenzó la crisis hasta el año 2014 el consumo de cerveza se encontraba en decadencia, pero es a partir de ese año cuando vuelve a incrementarse el consumo de este líquido tan preciado. España se situa en el cuarto puesto como país productor dentro de la Unión Europea, detrás de Alemania, Reino Unido y Polonia, y en el puesto número 10 a nivel mundial.

En España el 90% de su consumo es de elaboración nacional, siendo el consumo medio por persona de 50 litros al año, la mitad que Alemania que abarca un consumo medio de 100 litros de cerveza al año.

piensa en verdepiensa en verde

 

Chicha de Jora: la bebida inca ancestral

La Chicha de Jora es una bebida fermentada procedente de Sudamérica, particularmente difundida en Perú, Bolivia y Ecuador. Según la región existen diferentes variedades pero principalmente se compone de maíz malteado (llamado ‘jora’).

Existe una leyenda en torno al descubrimiento casual de la Chicha de jora. Se le atribuye al inca Túpac Yupanki y es que en épocas de lluvias torrenciales se habían deteriorado los silos, fermentando así los granos de maíz. El inca sugirió la distribución del maíz para consumirlo en forma de mote (maíz cocido), pero debido a sus características se optó por desechar esa partida de maíz.

Maíz Chicha de Jora

 

Los articulos más leidos de la sección dolce vita

Feijoa, la fruta de la eterna juventud

No había oído hablar de esta fruta hasta el pasado fin de semana cuando, algo que tampoco había hecho antes, recogía mandarinas al lado de un río en la Alpujarra almeriense.Concentrada en girar las mandarinas de la forma adecuada para no romper su piel, alguien comentó que el árbol que estaba a mi lado todavía tenía algo de fruta, de feijoas.

Preguntando qué era, me comentaron que era un fruto dulce, muy apreciado y poco común.Un fruto más bien pequeño que se recoge del suelo bajo el árbol, los pocos que cogimos de las ramas del árbol, estaban sueltos. Me explicaron que es un fruto que termina de madurar una vez desprendido.

Feijoa

 

Atún rojo marinado al estilo japonés

El atún rojo marinado al estilo japonés, es un plato que se elabora en menos de cinco minutos y el resultado es sorprendente.

Hay que comprar una rodaja de atún, mejor si es rojo, pero en cualquier caso de calidad y muy fresco. Se limpia bien, se eliminan espinas y piel y se prepara para cortar en crudo, como para hacer sashimi. Se corta en dados de unos 3 cm. Se reserva.

En un bol se vierte: salsa de soja japonesa, aceite de sésamo y agua.

Atún rojo marinado

 

Diferencias entre pimienta verde, roja, blanca y negra

Pimienta, nuez moscada, canela, clavo, cardamomo, jengibre... son especias que llegaron a Europa procedentes de Asia. Los primeros mercaderes fueron los griegos, más tarde los árabes monopolizaron el comercio, después Marco Polo acercó esos condimentos a Europa.

Los portugueses y los holandeses fueron los principales suministradores de especias entre los siglos XV y XVII las traían de sus colonias y las especias continuaban siendo un producto muy valioso. Todavía hoy en día se conserva un dicho holandés que hace referencia a esto: "Es más caro que la pimienta"

La Compañía Neerlandesa de las Indias Orientales fue la primera compañía bursátil del mundo.

Los articulos más leidos de la sección aceites

Top 10 los mejores aceites de oliva del mundo del año 2017

Los pasados días 10 y 11 de marzo se celebró en Córdoba la 2ª edición del Concurso Internacional Evooleum, un concurso que premia a los 100 mejores AOVES de la campaña. Fueron más de 300 muestras las que se participaron en el certamen, pero sólo 100 de ellas llegaron a esta famosa lista. 22 fueron los expertos catadores de las muestras de más de los 15 países participantes.

Los aceites ganadores se presentaron la semana pasada en la feria World Olive Oil Exhibition (WOOE), celebrada en IFEMA. Estos aceites formarán parte de la Guía EVOOLEUM World’s TOP100 Extra Virgin Olive Oils 2017 la cual se editará en español y en inglés.

TreFórt AOVE

 

Principales variedades de aceituna en Grecia

Entre la gran diversidad de aceitunas presentes en nuestro país (se calcula que entorno a unas 266), existen algunas variedades menosconocidas que tienen su origen en Grecia y representan una interesante opción por sus características particulares. Varios de estos tipos de olivo han aumentado su presencia en España en los últimos años, como es el caso de la variedad Koroneiki, de la que se ha extendido su cultivo a partir del 2009 por su buena adaptación al cultivo superintensivo. A continuación os mostramos algunas de las variedades de aceituna principales provenientes del país heleno más indicadas para la producción de aceite.

Olivos Partenon

 

Formas de envasar el aceite de oliva

España es la primera productora mundial de aceite de oliva con unos 300 millones de olivos. El aceite de oliva es un producto natural que se extrae de la aceituna. Su sabor, olor, color y propiedades van cambiando en el tiempo, por lo que debe consumirse preferiblemente en un año desde su fecha de envasado. Tras un oportuno proceso de extracción y conservación, la preparación adecuada para su consumo requiere un cuidado proceso de envasado.

Envases aceite

 

Los articulos más leidos de la sección recetas

El ajo negro está de moda

El ajo negro está de moda, pero a pesar de las creencias populares, no es otro tipo de ajo, sino que es el resultado de fermentar a baja temperatura el ajo común. En nuestro foro se ha hablado mucho sobre el origen de este ajo, sus propiedades, como cocinarlo... Por ello en este post queremos resumirlo todo. 

Su origen comienza en Japón, donde un científico inició una investigación para intentar disminuir el fuerte olor del ajo blanco. Para ello decidió ahumarlo, y fue cuando descubrió que su color había pasado a ser totalmente negro, ya no tenía ese fuerte olor, y su textura y sabor habían cambiado completamente, siendo ahora más suave.

Ajo negro
 

5 sencillas recetas con vino

Hace un tiempo ya os presentamos una recopilación de cinco sencillos postres para los amantes del vinoEsta vez os traemos tres deliciosas recetas saladas y dos postres de lo más dulces. Así que echa mano del vino que tienes por casa y ponte manos a la obra. ¡A cocinar! Os dejamos las recetas de: Salchichas al vino, Peras al vino tinto, Carrilleras de ternera al vino tinto, Torrijas de vino y Mejillones al vapor con vino blanco. 

Salchichas al vino

 

Bánh mì, el popular bocadillo vietnamita

A muchos le sonará a chino el nombre de Bánh mì, pues queridos amigos, estáis equivocados… ¡A vietnamita os tendría que sonar!

Bánh mi es un bocadillo vietnamita elaborado con una especie de baguette preparada en parte con harina de arroz. Existen múltiples versiones de este bocadillo, pero principalmente cuenta con una parte de encurtidos, otra parte de carne adobada con diferentes salsas e ingredientes.

En mi opinión su popularidad se debe al precio y a la combinación clave de sabores. En vietnam es tan popular que se puede encontrar múltiples puestos callejeros, siendo una manera rica, fácil y barata de cubrir la comida o la cena.

Banh mi

 

Esperamos poder seguir ofreciendoos noticias y nuevos contenidos el próximo año. ¿Está entre estos articulos tu favoritos? ¿Cúal es el que mas has visitado?

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