Joffre Tarrida, Nariz de Oro 2013: Internet está siendo determinante en el sector
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Cuarenta y un años persiguiendo los aromas del vino
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Joffre no se acuerda de su primera experiencia alrededor del vino:
Desde mi infancia he vivido entre botas de roble, botellas y garrafas de vino...
Cincuenta por ciento de la tercera generación que se pone al frente de la taberna que fundara su abuelo en 1924 Cal Pere Tarrida, Joffre fue prácticamente amamantado con vino y su profesionalización fue por tanto fruto de su evolución natural vital.
Desde pequeñito le producía una gran curiosidad el universo de los aromas
J: Acompañaba a mi padre a visitar bodegas de vinos y cavas. Años atrás la oferta estaba mucho menos diversificada y la relación con los proveedores era más familiar, cercana y constante, daba tiempo a charlar largo rato con los elaboradores sobre los vinos.
Se podía palpar el velo de melancolía con el que cubría sus palabras...
Pero la formación práctica de la que gozó en la taberna familiar no era suficiente para Joffre:
Siempre he tenido mucho interés en conocer sobre la elaboración de los vinos para poder tener criterio, para poder opinar y argumentar...
Y consecuentemente, a los dieciocho años realiza su primer curso especializado en el Institud Català de la Vinya i el Vi que encadenaría con dos más, fruto de su cada día más fuerte curiosidad por el universo aromático:
- Curso de Análisis Sensorial de vinos
- Curso de Enología Básica y Tecnología de elaboración de vinos y cavas
- Los Componentes Aromáticos del vino
Siempre me ha interesado el mundo de los aromas, conocer de dónde salen, cómo se generan, qué aroma nuevo aparece cuando se combinan vinos y olores…
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El mundo del vino es tremendamente complicado y lleno de innovaciones
Fue un honor ser investido chevalier en el mismo acto junto con el Sr. Miguel Torres. El Sr. Torres se lo merecía desde hacía muchísimo tiempo por su larguísima experiencia en el sector.
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Pasado, presente, y futuro:
Cal Pere Tarrida es una taberna clásica. En las tabernas se servía vino y aperitivos. Eso es lo que seguimos haciendo, desde 1924. Incluyendo venta de botellería.Mi padre falleció en el año 2005. Actualmente llevamos la taberna y la bodega mi hermana Jordina, mi madre y yo. Entre los tres hacemos todo lo que el negocio requiere: atender a los clientes a diario, organizar catas y maridajes, recibir a proveedores y evaluar productos nuevos, vender vinos, servir nuestro vermut y nuestras anchoas, organizar la Fiesta del vino y la del Cava dos veces al año, visitar bodegas, llevar los números, …
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Un fenómeno Joffre, sin duda se merece el premio.
Y a ti Mara, enhorabuena por la entrevista ;-)
XXX
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Desde luego fue un gran momento todos los que vivimos en primera persona la final de nariz de oro 2013. Las palabras anteriores al nombramiento del ganador de los 5 finalistas. Los nervios. Miles de momentos transmitidos en directo.
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia Joffre es un ejemplo claro de que las ganas de superarse y la constancia traen consigo excelentes resultados.
Gracias XXX
Mara
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en respuesta a Lagarita Ver mensaje de Lagarita Cuantas más personas conozco de este mundo más me convenzo que los más grandes son los más humildes, Ana...
Saludos,
Mara
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No lo conocía hasta la concesión del premio, y gracias a tu entrevista he podido apreciar la gran valía de este hombre. Me gusta su estilo y lo reivindico para la profesión, algo repleta de egos sin medida y proporción. Un saludo.
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en respuesta a Carlos70 Ver mensaje de Carlos70 Desde luego que Cal Pere Tarrida es visita obligada si se está en El Prat o incluso en Barcelona y tienes toda la razón, el forero Ayerbe consiguió la tercera posición y debemos felicitarle cálidamente por ello, más aún conociendo la dificultad del concurso.
Muchas gracias Carlos,
Mara
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en respuesta a pepecano Ver mensaje de pepecano Y los más grandes son los más discretos, Pepe...
Un abrazo,
Mara
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en respuesta a Mar Galvan Ver mensaje de Mar Galvan La emoción de vivir esos momentos en primera persona, ese momento justo anterior a que pronuncien tu nombre cuando sientes que todo se eleva pero igualmente todo puede desplomarse si finalmente no es el tuyo el pronunciado y la cascada de emociones posterior... Debe ser una experiencia inenarrable.
Mara
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en respuesta a Arrutzi_Najera Ver mensaje de Arrutzi_Najera Yo tampoco lo conocía de antes y a mí también me ha ganado su honestidad y claridad de miras.
Gracias a ti y saludos,
Mara
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en respuesta a Mara Funes Ver mensaje de Mara Funes Lo certifico lo es. Muy nerviosos todos. Muchas lagrima y decepciones. Todos son campeones por haber llegado hasta ahi. con los 5 finalistas y escuchar sus dudas uffff. Después de los 6 minutos de silencio ante la gran final.
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Pues tengo que decir, que mi pasion por el vino arranco o tuvo un punto de inflexion al conocer el Celler Cal Pere.
Acudi por primera vez, como recomendacion para tomar sus anchoas y vermouth, era un "pipiolo" de 24 añitos, que de vez en cuando bebia vino y lambrusco con la novia.
Pues en esa primera visita, amablemente la madre nos indico que cuando viniera su hijo, Jofre, nos enseñaria la bodega espectacular que tienen en el subsuelo.
Despues de esa amabilidad de Jofre, fui a un curso de vinos, que impartia el y su hermana... otros cursos de coktails, u mensualmente hace catas de vinos. Y ahi empezo esa pasion mia por el vino... de eso hace ya unos 7 años.
Tengo que decir, que por falta de tiempo, hace ya muchos dias que no voy.
Destacar de ellos, que realizan una Festa del Cava y otra de Vino, en el Prat.Os recomiendo a todos, que acudais a ver su tienda, es espectacular...
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en respuesta a JoseRuiz Ver mensaje de JoseRuiz Efectivamente Jose, Carlos70 y yo lo mencionábamos en estos comentarios:
Un abrazo,
Mara
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en respuesta a Zizou81 Ver mensaje de Zizou81 Pues si esta historia ya era de por sí bonita, con tu relato has puesto la guinda pastel, el broche de oro (a ver si se me ocurren más frases hechas ;-)))
En serio, ver plasmado toda la entrevista en una persona, en alguien que ha disfrutado de aquello por lo que Joffre lleva luchando toda su vida, en ti, es sencillamente precioso.
Tendré que ponerme en contacto de nuevo con él para que me informe de las fechas de esos eventos, me encantaría poder asistir.
Gracias por este comentario :-)
Mara
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en respuesta a Mara Funes Ver mensaje de Mara Funes Venga, el año que viene intentamos apuntarnos y nos enfrentamos a esa copa negra ;-)
XXX
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en respuesta a Mara Funes Ver mensaje de Mara Funes Cuelgo comentario, que me hace llegar Jofre, ya que él no está registrado en VEREMA
"Hola,
Moltes gràcies per el teu comentari a Verema. El vaig llegir i em va fer molta il.lusió que parlessis tan bé de casa. Volem fer la feina ben feta i gràcies a tots vosaltres és possible.
De debó, molt agraït per tot.
** Com que no estic registrat a Verema.com, si vols, pots penjar aquest comentari.
Joffre Tarrida"Supongo, que la traduccion es sencilla, sino, me ofrezco a realizarla, pero quiero copiar y pegar, tal y como lo escribió él.
Sin intención de querer realizar publicidad. Comentar, que mensualmente hace catas (en viernes) y después monográficos especiales, también, os podéis dejar caer para probar el vermouth y las anchoas, bonissimmm!!!!
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en respuesta a Zizou81 Ver mensaje de Zizou81 Dile a Joffre que no cuesta nada registrarse en Verema y que en esta comunidad nos beneficiaríamos de sus aportaciones.
Gracias por compartirlo.
Saludos,
Mara
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