Puck

Cinco continentes, cinco uvas, cinco vinos.

Cata de vinos internacionales en Bodegas Santa Cecilia

Esta reunión iba a ser especial para los componentes del grupo En-Torno al Vino por varias razones. La primera porque dábamos la bienvenida a dos nuevos componentes: Loreto (Caligari) e Isabel. La segunda, porque habíamos sido invitados a celebrarla en un emplazamiento que yo siento como mi casa: Bodegas Santa Cecilia.Y consiguieron que esa sensación que yo tengo fuera contagiada a todo el grupo porque hicieron todo lo posible para que no nos faltara de nada.
 
Cata_cinco_continentes_entrada_bodegas_santa_cecilia

 
Teniendo en cuenta las posibilidades que nos ofrecía la sede decidimos aprovecharnos de la extensa y variada gama de referencias extranjeras y escogimos por unanimidad que la cata versaría sobre vinos internacionales, todos monovarietales y que fueran representativos de la región de la que procedían. Después de rastrear su página web, visitar la tienda y recibir su asesoramiento, cerramos la propuesta con un vino de cada continente en el que se cultiva la vid, separando el americano en norte y sur.
 
Esta no es una cata de enjuiciamiento y comparación puesto que las uvas son tan diferentes y las regiones de las que proceden tan opuestas que no tendría ningún sentido. Tampoco hemos sido estrictos en cuanto a añadas porque tampoco tendría ninguna relevancia cuando un verano húmedo en California podía haber sido seco en Australia. En este caso las puntuaciones otorgadas únicamente indican nuestros gustos.
 
¡Ah! Se me olvidaba decir que todos fueron tintos.
 
Cata_cinco_continentes_sala_de_catas_bodegas_santa_cecilia
 

América del Norte:

Elegimos un vino californiano elaborado con uva Zinfandel. Esta variedad fue introducida en California a mediados del siglo XIX y puede provenir de Croacia o del sur de Italia, donde se han encontrado variedades con idéntico ADN. Desde entonces se ha convertido en una de sus varietales de referencia produciendo vinos tintos que se consideran robustos.
 

McManis Petite Zinfandel 2009: 4,4

  • Bodega: McManis VineyardsCata_cinco_continentes_McManis_Petite_Zinfandel_2009
  • D.O./Zona: California (EE.UU.)
  • Variedad: Zinfandel
  • Precio en Internet: 11€
  • RCP: Excelente
VISUAL: De capa media-baja, es de color cereza picota en el que se aprecia su edad del vino en la tonalidad teja tirando a ocre algo apagada con un ribete muy claro. Algo de posos.
 
OLFATIVA: Tiene una nariz muy atractiva empezando con especias potentes: pimienta blanca y negra, pasando a la fruta negra muy madura que tornará en ciruelas pasas maceradas en licor. Aparece la chuche de regaliz rojo y el tabaco de pipa junto con soplos de brisa fresca. Más tarde, chocolate negro en el que después se mezclará leche para acabar con aromas a regaliz negro. Complejo.
 
GUSTATIVA: Tiene una acidez bien integrada que aporta mucha frescura. Clara fruta roja y paso ligero. Aparecen notas golosas de regaliz rojo y menta y acaba desarrollando una notable potencia y una ligera salinidad. Es un vino muy equilibradoy agradable, excelente maridaje de carnes rojas.
 

Australia:

La shiraz (syrah) llega a Australia a mediados del siglo XIX de la mano de un colono británico. La casta plantada demostró una tremenda adaptabilidad al terreno de acogida capaz de producir una sorprendente gama de estilos de vino. Algunas vides han sido cuidadas por cinco generaciones de la misma familia lo que convierte a estas cepas en auténticas joyas.
 
Cata_cinco_continentes_penfolds_bin_Kalimma_shiraz_2008

Penfolds Bin Kalimma Shiraz 2008: 4,0

  • Bodega: Penfolds
  • D.O./Zona: Barossa Valley (Australia)
  • Variedad: Syrah
  • Precio en Internet: 29€
  • RCP: Buena
VISUAL: Tiene un color mora casi opaco, de capa alta y aspecto denso con lágrima que tinta la copa. Posos.
 
OLFATIVA: Al principio sólo caucho y goma. Más tarde evoluciona hacia las notas vegetales y florales con un claro aroma a rosa blanca. Por fin aparece la fruta que será negra, seguida por la menta y el regaliz.
 
GUSTATIVA: Tiene un tanino marcado y una acidez correcta. Aparece un punto dulzón y finalmente el regaliz negro. Se incrementa en volumen pasando de ligero a amplio y envolvente. Muy equilibrado.
 

África:

No hay variedad que represente mejor a Sudáfrica país del cual proviene el vino que analizamos- que la pinotage híbrido conseguido de la mezcla entre pinot noir y cinsault a principios del siglo XX. 
 
El nombre proviene de pinot(noir) y (heri)tage, como se conoce a la cinsault en Sudáfrica. No tiene muy buena reputación esta variedad siendo conocida por la mala fama de sus aromas. A nosotros nos sorprendió:
 
Lyngrove Collection Pinotage 2010: 3,9Cata_cinco_continentes_lyngrove_collection_2010
  • Bodega: Lyngrove Wine State
  • D.O./Zona: Stellenbosch (Sudáfrica)
  • Variedad: Pinotage
  • Precio en Internet: 9€
  • RCP: Muy buena
VISUAL: Es de capa muy alta y de bonito color granate-cereza intensísimo. El ribete gira hacia los tonos marrones.
 
OLFATIVA: Primeros aromas a oscuridad y humedad de pozo, piel semicurtida. Mucha humedad, musgo y ahumados (mojama). Aparece la pimienta blanca y notas frescas. Prácticamente no hay fruta.
 
GUSTATIVA: El primer sabor es a cuero. Mejora sustancialmente con oxigenación desplegando matices golosos, mucha frescura y un final combinado salino y mentolado, con un punto de amargor que invita a seguir bebiendo.
 

América del Sur:

Había referentes obvios que no es necesario mencione aquí pero en nuestra visita a Santa Cecilia nos llamó la atención la uva tannat y tras asesorarnos decidimos incorporar a este vino de Uruguay
 
Variedad originaria de Francia, sus principales cultivos se encuentran en la propia Francia, Argentina, Bolivia, Brasil y Uruguay. Pero es en este último en el que encuentra su auténtico protagonismo constituyendo la variedad más destacada del país y con la que se identifica internacionalmente. Produce vinos intensos de taninos destacados.
 
Pisano Río de Los Pájaros Tannat 2008: 3,7Cata_cinco_continentes
  • Bodega: Pisano
  • D.O./Zona: Progreso (Uruguay)
  • Variedad: Tannat
  • Precio en Internet: 14€
  • RCP: Buena
VISUAL: Es color picota con ribete tirando a marrón. Es de capa muy alta con aspecto denso y algo turbio. Tinta la copa.
 
OLFATIVA: Al principio sólo apreciamos caucho y pólvora para posteriormente evolucionar a los matices vegetales (espárragos verdes). Vuelve el plástico y hasta algo de barniz que se va diluyendo con el tiempo dándonos sutiles aroma a manzana. Más tarde aparecen aromas de flor blanca y golosos de nubes de algodón. Concluye con menta, regaliz y algo de fruta negra. 
 
GUSTATIVA: Acidez agresiva en inicio se va compensando para terminar siendo muy equilibrado. Destacan las notas de tabaco, su amplitud y un tanino noble.
 

Europa

Salimos de las opciones más obvias y escogimos un vino de la República de Georgia, elaborado con una uva típica de la zona: Saparavi que significa “tinte” por el intenso color que imprime a los vinos elaborados con ella. Son vinos que a menudo se elaboran para su envejecimiento.
 
Chateau Mukhrani Saparavi Aidani 2007: 3,6Cata_cinco_continentes_Chateau_Mukhrani_Saparavi_Aidani_2007
  • Bodega: Chateau Mukhrani
  • D.O./Zona: Mukhrani (Georgia)
  • Variedad: Saparavi
  • Precio en Internet: 13€
  • RCP: Buena
VISUAL: De capa media-alta, su color es granate con tonalidades teja-ladrillo. Lágrima densa.
 
OLFATIVA: Extraña nariz al principio. El aceite y las aceitunas blancas muy marcadas .grasas. Luego aparecen notas de salami y fuet y finalmente pimienta negra molida. Con mayor oxigenación se aprecia el matorral y la humedad de piedra de río. La fruta no se percibe en ningún momento.
 
GUSTATIVA: Resulta salino, secante, ligero de paso y algo plano de sabor. Adolece de taninos perceptibles.
 

Epílogo

 

Para el final de la cata Santa Cecilia nos tenía una sorpresa que nos dejó con la boca abierta. 
 
Nos llamaron por teléfono para comprobar en qué momento de la cata nos encontrábamos. Cuando confirmamos que ya prácticamente habíamos terminado se inició una procesión por la sala de cata formada por el personal de la casa que nos traía:
 
  • Cazuela de carrilleras de ternera que fueron calentadas allí mismo. 
  • Selección de embutidos italianos de la Casa Negrini
  • Anchoas del Cantábrico
  • Selección de quesos nacional e internacional con representación de Francia, Italia y España
  • Grissini
  • Pan
¡No nos podíamos creer lo que estábamos viendo! Estaba todo riquísimo y salimos de allí prácticamente cenados, pero sobre todo, salimos de allí con un profundo sentimiento de agradecimiento por tanta hospitalidad y excelente profesionalidad compartido por todos los miembros del grupo.
 
Cata_cinco_continentes_botellas y viandas
 
Santa Cecilia había dejado de ser mi casa para ser la casa del grupo, la casa de En-Torno al Vino, la casa a la que volveremos siempre que ellos quieran.
 
Simplemente, gracias…

© Mara Funes Rivas -  Abril 2013

 

  1. #1

    JaviValencia

    Como siempre una cata de lo más interesante y sobretodo llena de divertimento. Enhorabuena por esa pedazo de crónica y muchas gracias al equipo de Santa Cecilia por el magnifico trato dispensado.

    Ahora a darle caña a las bobales ;-)

    XXX

  2. #3

    Smiorgan

    Interesante cata.
    Mi única experiencia con la Zin fue bastante desafortunada.
    Con respecto a McManis, tengo una botella del Petit Sirah de esta bodega esperando en la vinoteca, a ver que tal sale.
    Ah, y también tengo muchas ganas de probar un Pinotage :)
    Saludos.

  3. #4

    Anubis7

    Genial ¡¡ que bien resultó todo y que sorpresas nos depararon esos vinos tan dispares.. Gracias

  4. #5

    Anubis7

    en respuesta a Smiorgan
    Ver mensaje de Smiorgan

    Pues prueba pronto esa petit syrah y ya contaras... desde que la probé no dejo de comprar alguna botella cuando voy a Santa Cecilia. Saludos

  5. #6

    Mara Funes

    en respuesta a Smiorgan
    Ver mensaje de Smiorgan

    Pues ésta ha sido mi primera experiencia con la zinfandel y no ha podido ser más afortunada.

    El Petit Syrah de McMannis es un vino de esos que es imposible que no te guste, la verdad es que esa bodega hace vinos muy amables por lo que te recomiendo que pruebes su zinfandel, creo que cambiarás de opinión.

    Respecto a la pinotage, es una uva "difícil" que a menudo da aromas casi desagradables por lo que muchas veces se combina con la syrah. El Lyngrove dió algunos de esos aromas pero la boca lo compensó ampliamente. Otro pinotage que he probado y que quizás me gustó más es el Warwick pero también cuesta diez euros más.

    Ya me cuentas sobre el Petit Syrah...

    Gracias por comentar y saludos,

    Mara
    https://www.verema.com/blog/el-bosque/
    https://www.verema.com/blog/puck/

  6. #8

    JaviValencia

    en respuesta a Smiorgan
    Ver mensaje de Smiorgan

    Gracias por opinar. Ah, y ese petit syrah de McManis es uno de mis vinos favoritos, un vino con una amplitud enorme, ya nos contarás ;-)

  7. #9

    Smiorgan

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    Joer, pues si que poneis bien el vino de McManis. Porque ya tengo aireando un Almirez 2009 para cmpañar los solomillos con salsa de higos que voy a preparar en un rato, si no la abría hoy mismo.
    Ya os contaré.
    Saludos.

  8. #11

    Lagarita

    De verdad me encanta coma describes los aromas,los sabores del vino parece que los estoy probando.Gracias por estas crónicas.

    Saludos:)

    Ana

  9. #12

    Ingrid Pistono

    Enhorabuena por el post, muy interesante y una cata muy apetecible.
    Conozco todas las uvas excepto la Saparavi, ni tan siquiera había oíd hablar de ella.
    La uva tannat, yo la consideraba francesa, de la región de Maridam, pero parece que se ha extendido al viejo continente.
    La uva Zinfandel, la he probado en vinos mejicanos, la uva procede también de California y no creo que haya excesivas diferencias entre el norte y el sur de esta península.

    ¡Y me encantan los grissini!!!!

    www.verema.com/blog/dolce-vita

  10. #14

    Smiorgan

    en respuesta a Mara Funes
    Ver mensaje de Mara Funes

    Pues el Amírez 2009...presencia, cuerpo y estructura que estarán mejor en un tiempo. Me queda la última de tres botellas que me parece que esperará varios meses.
    Saludos.

  11. #16

    Lagarita

    en respuesta a Mara Funes
    Ver mensaje de Mara Funes

    Eso ni se pregunta,mañana le conoceremos?

    Saludos:)

    Ana

  12. #17

    Mara Funes

    en respuesta a Ingrid Pistono
    Ver mensaje de Ingrid Pistono

    Yo conocí esa uva y ese vino precisamente gracias a Santa Cecilia, durante una de sus Jornadas Internacionales en las que presentan las novedades extranjeras que ponen a la venta.

    Pues yo sin embargo, jamás he probado un vino mejicano y ahora que lo dices, me apetece mucho ¿cómo se pueden conseguir? Estoy de acuerdo en que la zinfandel no tiene que variar mucho del norte al sur de la península californiana.

    En SC encontrarás muchas delicias italianas gourmet aparte de los grissini ;-)))

    Muchas gracias por tus palabras,

    Mara
    https://www.verema.com/blog/el-bosque/
    https://www.verema.com/blog/puck/

  13. #19

    Vimarca

    en respuesta a Ingrid Pistono
    Ver mensaje de Ingrid Pistono

    Muy buenas noches, efectivamente la uva tannat procede del sudoeste francés, llegando a ser el Madiran y parte del país Vasco/francés donde más se pródiga.

    Pero donde más se pródiga y más cantidad de vinos se elaboran de esta peculiar cepa es en Uruguay.Algo también en Argentina y en Sudáfrica según mis últimas investigaciones.

    Es una uva que da vino potentes de buena carga tanica y de un perfil más bien rústico.

    Saludos.

Herramientas del blog


Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
Cerrar