Cerrad los ojos y empezad a imaginar. Hoy es una de esas mañanas de verano en las que te has levantado tarde y te apetece relajarte en tu chalet, disfrutando de un delicioso desayuno. ¿Qué hay mejor que tomar un pan casero, delicioso y recién salido del horno? ¿Y si os digo que no tenéis que estar amasando desde las 6 de la mañana sino que con encender el horno en 15 minutos se consigue?
De nuevo no me puedo resistir a compartir con todos mi nueva obra de arte de pan casero, con masa madre, para que este verano que tenemos todos un poco más de tiempo os animéis a probarlo. La receta se distingue de las otras que he publicado en la manera en que lleva solamente masa madre y ninguna levadura fresca.
Hoy os propongo un pan delicioso de verdad. De nuevo lo fermentamos en casa con masa madre (si no tienes un bote en casa mira aquí) y una novedad: la harina de Kamut.
Bollitos de sol.
exquisito.
Todos en algún momento nos hemos planteado empezar a hacer pan en casa. Esta vez haremos unos panecillos daneses de masa madre. Tranquilo, también te vamos a dar la receta de la masa madre. Hoy os voy a contar cómo organizaros preparando un pan y cómo veréis no nos quita nada de “nuestro tiempo”
La masa madre es un cultivo de las levaduras presentes de manera natural en alimentos, como los cereales, y los hongos presentes en el medio ambiente, en especial levaduras como la Saccharomyces cerevisae, responsable también de la fermentación del vino y la cerveza. Tradicionalmente ha servido para hacer fermentar el pan antes de que existiese la levadura comercial.
Dapte.
Hola soy nuevo en este método!!de echo estoy intentando entenderé cuánta masa madre he de utilizar para una masa de 20 kg de harina!!muchas gracias de antemano
Dapte.
Hola soy nuevo en este método!!de echo estoy intentando entenderé cuánta masa madre he de utilizar para una masa de 20 kg de harina!!muchas gracias de antemano
Dapte.
Hola soy nuevo en este método!!de echo estoy intentando entenderé cuánta masa madre he de utilizar para una masa de 20 kg de harina!!muchas gracias de antemano
Mercedes22.
Cada vez que leo que un pan está hecho con masa madre, me pongo a temblar. Corre por ahí un rumor de que son mejores y tal pero en realidad es un término que
Mercedes22.
Cada vez que leo que un pan está hecho con masa madre, me pongo a temblar. Corre por ahí un rumor de que son mejores y tal pero en realidad es un término que