Agua de mar en el mundo gastronómico.
Dentro del mundo de la gastronomía la evolución es constante, la creatividad nunca deja de sorprendernos en forma de recetas, de nuevas ofertas gastronómicas o incluso de productos y maquinaria específica ,que enriquece y aporta grandes ayudas a las mentes creadoras de nuestros grandes cocineros.
Puede parecer ciencia ficción! pero hace 15 años ¿quien se imaginaba que hablaríamos del sifón, de la Pacojet, del nitrógeno líquido, del placton, deconstrucciones , alimentos deshidratados ,etc...?, y multitud de ejemplos que cada uno de nosotros podríamos aportar.
Mediterranea Agua de Mar, es un producto novedoso, que siempre ha estado ahí, pero que aporta un sin fin de posibilidades tanto a nivel de salud,como posibilidades culinarias. Poco a poco está entrando en las cocinas de nuestros chefs, aunque alguno de ellos ya la utilizaban, abriendo numerosas posibilidades, aportando una mineralización única que pocos alimentos pueden ofrecer.
Este producto puede utilizarse en cualquier técnica culinaria, como conservante de los alimentos, para los asados, fondos de pescado y carnes, sopas, cremas, guisos tradicionales, salsas, etc.... sustituyendo la sal común. Realza los sabores, aporta el deficit mineral que le falta a los alimentos, aporta alcalinidad ,y como a mí me gusta afirmar reeduca el paladar con los sabores de toda la vida.
La forma de utilizarlo es muy sencilla: 1 vaso de agua de mar y 2 de agua dulce.
Cada vez son más los cocineros y las familias que lo incorporan a su dieta por la ayuda y el aporte mineral que ofrece,ideal para la gente mayor y niños, por la preocupación de encontrar un camino culinario más natural y de calidad, sin utilizar enmascarantes ni productos artificiales. El Agua de Mar cambiará la percepción culinaria , poco a poco, pero sin pausa.
No os sorprendáis si poco a poco váis viendo panes con algas y agua de mar, fiambre (pavo y york) en grandes centros comerciales, rosquilletas, quesos, caldos,etc.... muchas empresas están apostando por este magnífico producto.
De corazón, este post no intenta imponer nada, sino mostraros mi profunda gratitud y satisfacción hacia un producto que tanto ha cambiado mi forma de cocinar y de realzar ,si cabe, mucho más cada uno de los alimentos y las especias que cocino, al unirse al agua de mar forman un tandem perfecto.
No hay más que atreverse e ir ajustando el punto de sabor a cada percepción y nivel gustativo.
El Agua de Mar como La Sal Perfecta.
Un saludo.
Arolas.
-
-
en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Muchas gracias !! Sustituye por completo la sal común , y empiezas a descubrir los sabores auténticos de muchos alimentos
El agua de mar es la sal perfecta, lleva sal natural y 94 minerales más imprescindibles para la salud.
Un saludo . -
-
-
en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Noooooo!! estoy en plena marcha, ha sido un tiempo fuera del cuadrilátero pero de suma importancia. Es cierto a mucha gente se le hace raro eso de no añadir sal común, pq si la añades por medio del agua de mar. Mi satisfacción es plena. Un alimento soso es aquel que le falta composición mineral y nutrientes, no que le falte sal. Pero bueno, poco a poco os iré contando más cosas y novedades.
Un saludo.