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Agua de mar en el mundo gastronómico.

Dentro del mundo de la gastronomía la evolución es constante, la creatividad nunca deja de sorprendernos en forma de recetas, de nuevas ofertas gastronómicas o incluso de productos y maquinaria específica ,que enriquece y aporta grandes ayudas a las mentes creadoras de nuestros grandes cocineros. Puede parecer ciencia ficción! pero hace 15 años ¿quien se imaginaba que hablaríamos del

Agua de mar en el mundo gastronómico.

Producto Gourmet: Patés de la fuente Gourmet

by Arolas ·Acabo de recibir las muestras de la gama de patés De la Fuente Gourmet, y me parece una idea fantástica compartirlo con todos vosotros ya que la composición de sus ingredientes son el moscatel,PX y Vino de Toro, perfectos para un portal como Verema. Fundamentalmente son tres productos que a continuación detallaremos: . Pichón al Pedro Ximénez: perfecto equilibrio entre la fuerza del .

Producto Gourmet: Patés de la fuente Gourmet

¿Quieres descubrir qué es Pajarete?

Queso puramente artesano de la mano de José Luis Holgado Carrero, quien inmerso desde entonces en este trabajo, ha puesto todo su empeño en la fabricación de un queso 100 % natural, denominado Pajarete. ¡Descúbrelo!

¿Quieres descubrir qué es Pajarete?

Quesos VS Restauración.

¿Por qué nuestros quesos no tienen repercusión en nuestro país? ¿por qué tienen tan poca presencia en las mesas de nuestros restaurantes? ¿Por qué? El queso no necesita de muchas flores, en sí es delicioso, no necesita de manipulación, pero requiere mimos, ilusión y pasión.

Quesos VS Restauración.

Receta de cocina: fideuá de boletus con foie.

Tengo que confesar que cada vez me produce mayor satisfacción las recetas con fideuá, son rápidas, económicas y de sabores intensos y además admiten multitud de variaciones dependiendo del gusto de nuestros comensales. Es cierto que hay que pillarle cierto truquito para que salgan perfectas, pero desde luego una premisa mayor es que siempre quede al dente.

Receta de cocina: fideuá de boletus con foie.

Receta de cocina: Arroz caldoso con pollo.

Esta receta que os muestro a continuación es muy típica en Valencia, es una receta que llevamos haciendo en casa durante muchas generaciones, y a su vez es un plato que deleita a los más peques de la casa. Sin lugar a dudas es una receta ideal para esta época del año donde el frío se hace presente. Espero que os guste.

Receta de cocina: Arroz caldoso con pollo.

Queso Cashel Blue de Irlanda: alternativa al Stilton.

Es un auténtico placer poderos presentar este maravilloso queso azul, agradable, firme y cremoso, de los que se quedan en las papilas gustativas durante muchísimo tiempo, y con el paso del mismo recordamos sin cesar ante un olor concreto y sabor retrospectivo. Es un queso hecho con verdadera pasión e ilusión por aquello que se realiza con mimo, que va más allá de un mero valor económico, de echo

Queso Cashel Blue de Irlanda:  alternativa al Stilton.

Una oda a la gastronomía: la cocina al vacío.

Durante todo este tiempo veraniego he tenido la opotunidad de adentrarme en el estudio de diversas técnicas de cocina y en el conocimiento de la carrera gastronómica de algunos de los grandes chefs de nuestro país, al igual que he podido supervisar y seguir algunos de los blogs y autores más en boga de la actualidad, tema sea dicho que trataré en futuros post.

Una oda a la gastronomía: la cocina al vacío.

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