Receta de bollitos de sol: cómo hacer panecillos rápidos y deliciosos.

Bollitos de sol.

exquisito.me by Arolas ·Os propongo un panecillo esta vez con fermentación artificial, para los que no os animáis a hacer vuestra propia masa madre en casa. Estos bollitos son deliciosos, un pan que va con todo: dulce, salado, para una merienda en el campo… Es muy ligero y como lleva fibras de la harina integral  y semillas de girasol es bastante sano. En el blog de mi amiga Kristin (www.kristinehrenborg.com), aconseja poner el  doble de cantidades porque el trabajo es el mismo y estos panes se congelan muy bien. Así tenéis pan fresco en los desayunos: sacando los bollitos del congelador y poniéndolos directamente en el horno (150 grados) unos 10 minutos salen como recién hechos!

     30 piezas
     Horno: 225 grados
    Tiempo en el horno: 15 minutos
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      Ingredientes.
  50 gr de levadura fresca.
  750 ml de agua tibia (37 grados).
  1 cucharada de sal de mar.
  1 cucharada de miel.
  2 cucharadas de aceite de oliva.
  600 gr de harina integral.
  600 gr de harina de trigo (de fuerza).
                                                                                  50 – 60 gr de semillas de girasol (naturales).
                                                                                  50 gr de pasas (opcional) (yo no las puse).
Cómo hacer.

  Desmiga la levadura dentro de un cuenco. Añade la sal y la miel. Echa el agua y remover hasta que se funde la levadura.
Añade todos los otros ingredientes, pero guarda un poco de la harina (de cualquier tipo) para cuando vas a trabajar la masa encima la mesa.

  Trabaja la masa bien dentro del cuenco y luego déjalo fermentar, cubierto de un paño limpio, hasta que tiene el doble de tamaño. Tardará normalmente 30 – 40 minutos pero depende mucho de la temperatura ambiental.

  Echa la masa encima de una mesa y trabájalo bien con las manos durante unos 10 minutos.
Corta la masa en tres trozos y dales forma de rollitos. Cada uno lo cortas en 10 trozos y con estos formas bollitos.

  Ponlos en bandejas que previamente has cubierto de papel para hornear. Cúbrelo con un paño limpio y déjalos fermentar otra vez, hasta que llegan a tener el doble de tamaño.

  Hornea con la bandeja colocada en medio del horno durante 15 minutos, o hasta que los bollitos tienen color dorado y bonito.
Déjalos enfriarse encima de un paño, cubierto con otro.