Galanes, ¿el pescado más caro de España?
Los galanes es un pescado habitual en la costa este almeriense, un pez pequeño con cierto parecido al salmonete pero más "aplastado".
Lo llevo consumiendo años, mi sorpresa es leer ahora que es el pescado más caro de España. Parece ser que se encuentra en las costas mallorquinas, en el Maresme y en la costa almeriense. Por lo visto, alcanza precios desorbitados, en torno a los 100€/kg.
Los galanes son peces pequeños, de escamas rojas y carne blanca, con un sabor sencillo y sabroso. Normalmente se pueden consumir enteros, cabeza incluida.
Me parece increíble todo lo que estoy leyendo al respecto de este pescado. los galanes se encuentran con relativa facilidad en los restaurantes de Carboneras y Aguamarga, el precio ronda los 20€/ ración.
No se encuentra en las pescaderías, se pescan con anzuelo uno a uno y los pescadores lo venden directamente a los restaurantes.
Tengo la suerte de haber vivido en esta zona y de pasar de vez en cuando unos días, nunca en verano. Hay lugares poco conocidos, de los que es mejor no dar mucha información, para que continúen así.
Pero los galanes no siempre son un pesacado de lujo, aqui se encuentran a un precio asumible y comerlos es uno de los múltiples motivos de volver a estas tierras.
En la costa almeriense se les conoce sólo con este nombre, pero en otras zonas lo llaman raor, lorito y papagayo. ¿Los conocéis?
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La verdad es que los conocí en Formentera aunque entendía que los denominaban "raons" (en lugar de raors) y como bien dices a precio "bastante alto", aunque no me extrañó porque aquel restaurante (ese al que es muy típico el acceder por mar desde los yates)tiene una RCP demasiado desfavorable.
Lo curioso es que nunca los había visto o comido en Almería y eso que solía-suelo moverme mucho por allí (de Garrucha a San José).
Me lo apunto para la siguiente vez.
Gracias -
En Almería son habituales y es un pescado caro pero no llega a 100 euros ni de lejos, al menos aquí...
Como curiosidad contaré que mi abuela dice que cuando era joven en La Juana había galanes a punta pala, que era prácticamente echar un cubo al agua y ya los tenías. También los llaman loritos por la forma y el color de la cabeza.
Son uno de mis pescados favoritos y fritos están espectaculares.
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en respuesta a J-Carlos Ver mensaje de J-Carlos Hola J Carlos, yo los como siempre en la provincia de Almería, en Carboneras y en Aguamarga, el precio ronda los 20€ una ración abundante, lo que no considero caro.
Mi sorpresa es saber que se vende por 100€/kg en otros lugares.Es un pescado que me gusta mucho, fritos no deja ni las raspas.
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Soy de Mallorca y pescador aficionado. Este pescado Xyrinchtis novacula, nombre cientifico, aqui se llama raor (suena raó). Se pesca siempre en fondos arenosos cercanos a la costa y no suelen alcanzar los 30cm de tamaño.
Tienen veda en las islas y se abre el 1 septiembre. Las piezas por pescador permitidas es de 50.
La veda a mejorado el numero y tamaño de las capturas pero si una embarcación alcanza los 75 ejemplares aproximadamente se considera un logro.
Se comen habitualmente fritos y se comen con piel. Tiene la piel finisima y con relativamente poco gusto. Normalmente se acompañan de patats fritas con ajos o con nuestro famoso tumbet.
Este año en el mercado no han superado los 60€/kg.
Como curiosidad deciros que los vi en la boqueria mezclados con la morralla cosa que evidentemente me sorprendió. -
en respuesta a ToloS Ver mensaje de ToloS La verdad es que me sorprende que los mezclaran con la morralla, porque es un pescado con una cabeza y un aspecto muy singular.
La piel que tiene a mí me encanta; al freírla se riza y están buenísimos. Carne suave y piel crujiente; qué ricos!
En Almería no he visto nunca galanes de 30 cm. Aquí no pescan ejemplares de ese tamaño me parece a mí, son bastante más chicos.
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en respuesta a ToloS Ver mensaje de ToloS Pues yo los he comido siempre en Mallorca, ya sabes que antes viajábamos mucho a la isla y siempre comprábamos y freíamos. En Alicante los he comprado, en la zona de Xàbia y Denia pero también a un precio elevado, pero normalmente no llega a 50€/Kg, al menos los años que los he comprado.
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en respuesta a Espeluznao Ver mensaje de Espeluznao si pongo que raramente llegan a 30cm. Aqui cerca de los 20/25 los que llamamos "machos" coloracion mas azulada. Se han descrito en mallorca hasta de 30cm pero vamos yo nunca los he pescado jejejejeje
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Yo los conocí en Ibiza, es muy valorado por la exquisitez y delicadeza de su carne y por su escasez, actualmente en Ibiza están con parada biológica con el raor. Este año se han visto a 70€ en restaurante de Ibiza.
He tenido la oportunidad de encontrarlos y comprarlos en alguna ocasión en una pescaderia del Mercado Central de Valencia que tiene una base en Ibiza; los he pagado a a 30/32€ kilo. Una auténtica delicia.
Saludos,