Dolce vita

Conejo con Nutella y salsa de chile

El conejo con Nutella y salsa de chile es una adaptación a una receta  tradicional que se hacía en mi casa hace muchos años. A falta de chocolate negro, decidí usar Nutella, ¿por qué no?, lleva cacao y avellanas y además, por su textura, se funde bastante fácil.

Para contrarestar el dulzor, decidí añadirle salsa de chile y pimienta, y tratando de mantener cierta similitud con la receta tradicional, usé tambiéncebolla, romero, ajo y vino blanco de cocinar.

Ingredientes para conejo con Nuetlla y chile

La elaboración es sencilla y rápida:

Se sofríe cebolla y dientes de ajo cortados en láminas en aceite de oliva, se añade el conejo en trozos, se salpimenta y se deja dorar. después, se espolvorea romero.

conejo con especias

Una vez que está doreado, se añade vino de cocinar, mejor si es de tipo oloroso, el guiso huele mejor y tiene más sabor.

Después incorporamos una cucharada de Nutella y se diluye en la salsa también un poco de salsa de chile al gusto. En esta ocasión utilicé habanero verde.

Mientras se va haciendo a medio tapar y a fuego lento, corto en troozos muy pequeños el hígado del conejo. 

higado de conejo fresco

Cuando está a media cocción, añado el hígado. le da algo de textura a la salsa, sabor y color.

Conejo con Nutella y salsa de chile

El resultado me encanta. Es un plato sencillo de hacer, con un sabor especial. El toque picante creo que le va muy bien.

En esta ocasión, lo acompañé de arroz blanco cocido con ajo y añadiéndole queso parmesano rallado. 

Os animo a probarlo.

  1. #1

    G-M.

    Mmmmmmmmm

    Me recuerda mucho al mole poblano.

    Saludos

    Aurelio.

  2. #2

    Anubis7

    Es como un mole poblano light
    Lo probaré

  3. #3

    Swinsword

    Habrá que experimentar y probarlo :)

    Pinta la tiene muy buena.

    Un saludo y gracias por la receta.

  4. #4

    Comvinart

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    La base del Mole (sea Poblano o de algún otro tipo) es muy similar a la de la picada catalana. Sería interesante como variante al chile habanero, probarlo con chiles ahumados o secos, tales como el chile mulato, ancho, pasilla, etc. Se les quita la semilla y se añaden a la cocción. Luego se pueden retirar, licuar y colar, o bien raspar la pulpa con un cuchillo e incorporar junto con el chocolate.
    Si se espolvoréa ajonjolí tostado (semilla de sésamo) aún ganará en complejidad.

  5. #5

    G-M.

    en respuesta a Comvinart
    Ver mensaje de Comvinart

    Yo antes lo compraba en polvo o pasta en España, de Rogelio Bueno, pero ha desaparecido de los lineales de ECI. Ya sólo lo venden preparado, un litro de salsa ya hecha (y no está mala, para nosotros los profanos)

  6. #6

    Ingrid Pistono

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Yo también compro el mole de bote y me parece que sale bastante aceptable.
    He comido mucho mole en Puebla, por lo que me contaron allí, la elaboración es bastante compleja.
    Esta receta, puede recordar al mole poblano, pero es bastante más suave y menos contundente.

  7. #7

    G-M.

    en respuesta a Ingrid Pistono
    Ver mensaje de Ingrid Pistono

    Ingrid, pero de bote... ¿líquido (ya preparado) o en polvo-pasta?

    Si es la segunda opción te rogaría me dijeras dónde lo adquieres, porque yo llevo un año que no hay manera!

    Saludos



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