Se celebra el 6º Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ibérico de la Comunidad Valenciana
Se celebra el 6º Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ibérico de la Comunidad Valenciana, con Pablo Martínez como ganador.
El concurso se celebró el pasado lunes, 3 de noviembre, en el Salón de Eventos del Restaurante “La Ferradura”, en la playa de la Patacona (Alboraya), y contó con más de 300 personas, entre los cuales se encontraban destacados representantes del mundo de la gastronomía, de la restauración, de la distribución y medios de comunicación
El concurso, patrocinado por el Banco de Santander, la Compañía Aérea Air Nostrum y la cadena SH Hoteles, comenzó a las 17:30 y se prolongó hasta las 20:30 horas, ya que las pruebas de los 6 concursantes tuvieron una duración de dos horas en un evento que fue presentado y amenizado mientras los seis concursantes iban realizando las diferentes pruebas previstas en el campeonato, por el periodista especializado en gastronomía Pedro García Mocholí.
El premiado de la VI edición de este concurso fue Pablo Martínez, de Jumilla (Murcia), y fue galardonado con 1.000 euros por el primer puesto. El segundo clasificado fue Juan Blas, de Alicante, premiado con 500 euros, y en tercer lugar quedó Diego Ferreras, de Sevilla, con 250 euros. Además de los puestos más importantes, Juan Blas fue el ganador al “Plato de Precisión 100 grs”, mientras que Pablo Martínez se llevó el mérito por el “Mejor Plato Artístico”.
Los premios se entregaron por los profesionales del sector de la gastronomía Francisco Torreblanca y Susi Días (Jurado de Top Chef), entre otros.
El equipo de jurado se compuso por el presidente, Jorge Fernández Pascual, siendo un cortador profesional; el director Técnico, Miguel Ángel Abril, y el resto del jurado formado por Jesús González (cortador de jamón de la D.O. Dehesa de Extremadura), Fran Robles (cortador de jamón Gourmet Ibérica), Justo García (director del Restaurante “Nuestra barra de Torrellano), Tomás Franco (director del Restaurante “Los Remos de Jávea) y Paco Peña (cortador profesional de jamón).
Además, destacó la presencia del famoso cortador de jamón de prestigio internacional Florencio Sanchidrián, de Nico Jiménez, siendo actualmente campeón del mundo de la loncha más larga de jamón ibérico, de Juan Moll, Jefe de Sala de Joël Robuchon del prestigioso restaurante L´Atellier y el reconocidísimo chef Alejandro del Toro.
Esta 6º edición del campeonato ha sido organizada por la marca de productos ibéricos de la D.O. Dehesa de Extremadura, EXTREM Puro Extremadura, Charcutería Lázaro Fernández y Art Iberic-Maestros Cortadores de Jamón junto a la colaboración del Salón de Eventos La Ferradura, la Federación Valenciana de Hostelería, la Unión Hotelera de Valencia, la Academia Valenciana de Gastronomía, Bodega Dehesa de Luna, Santa Gallego, Edicom, Arcos, Afinox, Toni Marí Escultor y los medios de comunicación Las Provincias y Valencia City.
