Bodegas Ochoa celebra el primer curso de Enogastronomía de Olite

Este sábado, Bodegas Ochoa ha celebrado el primer curso de Enogastronomía de Olite. Esta primera edición ha contado con un taller de verduras, el cual ha sido impartido por el chef Juan Carlos Fernández, además de dos talleres ofrecidos por la enóloga Adriana Ochoa sobre la versatilidad de la uva Tempranillo. Se acercaron más de 150 personas a la bodega en esta primera edición para participar en dichos talleres.

Además hubo una jornada de puertas abiertas donde los visitantes pudieron visitar la Bodega Ochoa, así como participar en la mesa de los aromas y realizar diversas catas de vinos de Ochoa.

En el taller de verduras impartido por el chef Juan Carlos Fernández (www.eltxokodejuancarlos.com), los participantes aprendieron a conjugar las verduras con los diferentes vinos de Ochoa. De esta forma se elaboraron tres recetas:

• Rulo de patata trufada, espárrago fresco y crocanti de jamón
• Menestra de verduras de temporada con huevo en baja cocción
• Crespillos de borraja con su crema templada

Por otra parte, la enóloga Adriana Ochoa impartió dos talleres sobre ‘La versatilidad de la variedad de uva Tempranillo’. Cabe recordar que Bodegas Ochoa ha sido reconocida por el concurso internacional ‘Tempranillos al Mundo’ como una de las bodegas del mundo que mejor utilizan la uva tempranillo en la elaboración de sus vinos. En la última edición del concurso recibió la medalla de oro por su vino ‘Origen’, que se une a los premios recibidos en ediciones anteriores por sus vinos ‘Reserva 2005’ y ‘Gran Reserva 2005’.