Quique Dacosta recibe en Valencia el Premio Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva

La alcaldesa de Valencia, Rita Barberá, le entregó ayer a Quique Dacosta el premio Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva 2013, que reconoce la labor de los cocineros más relevantes y con mayor proyección internacional en las distintas regiones de España. El acto tuvo lugar en el restaurante Vertical, donde su chef y el de La Sucursal, Jorge de Andrés y Jorge Bretón, actuaron respectivamente como anfitrión y cocinero invitado. Junto al propio Quique Dacosta, prepararon un espléndido menú para personalidades, patrocinadores y prescriptores gastronómicos.

Quique Dacosta recibió el premio como “punta de lanza de una legión de gente que trabaja por la gastronomía valenciana y no sólo cocineros: agricultores, pescadores, ganaderos...” . Por su parte, el Patrono de la Fundación Heineken, Carlos Mataix, destacó “la excelencia profesional de Quique Dacosta y su compromiso con la Comunidad Valenciana.” . Para la alcaldesa, Quique Dacosta es “el rey de los chefs” y lleva a Valencia “a lo más alto de la cultura, la gastronomía, la tradición y el turismo”.

  

Cuarta Edición premios Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva

En su cuarta edición, los premios Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva se han entregado en actos similares a seis prestigiosos cocineros procedentes de otras tantas zonas de España. El próximo 20 de mayo, en Madrid, una gran fiesta patrocinada también por Bezoya, Mercachef y Peugeot reunirá a los seis ganadores del premio:

• Nacho Manzano. Restaurante Casa Marcial (2 estrellas Michelin). Arriondas (Asturias). Zona de Galicia, Asturias y Cantabria.
• Gorka Txapartegui. Restaurante Alameda (1 estrella Michelin). Bilbao. Zona del País Vasco y Navarra.
• Jordi Roca. Restaurante El Celler de Can Roca (3 estrellas Michelin). Girona. Zona de Cataluña y Aragón.
• Ángel León. Restaurante Aponiente (1 estrella Michelin). El Puerto de Santa María (Cádiz). Zona de Andalucía, Extremadura, Ceuta, Melilla y Canarias.
• Ricardo Sanz. Restaurante Kabuki (1 estrella Michelin). Madrid. Zona de Castilla y León, Madrid y Castilla-La Mancha.
• Quique Dacosta. Restaurante Quique Dacosta (3 estrellas Michelin). Dénia (Alicante). Zona de Comunidad Valencia, Región de Murcia e Islas Baleares.

Sobre Quique Dacosta

Con la concesión de este premio culmina una impresionante racha de éxitos para Quique Dacosta. En noviembre pasado obtuvo su tercera estrella Michelin y el 29 de abril ha subido del puesto 40 al 26 en la lista The World’s 50 Best Restaurants. Su menú 2013, titulado Made in the Moon, profundiza en la línea iniciada un par de años atrás en torno a una cocina tan cargada de emociones y sorpresas como cerebral y coherente, con una puesta en escena absolutamente singular.

Sobre Vertical y La Sucursal

Los restaurantes Vertical y La Sucursal, ambos en Valencia, tienen una estrella Michelin cada uno y pertenecen al grupo empresarial dirigido por Javier Andrés, que también está al frente de la Escuela de Hostelería Gambrinus, inaugurada este curso en la ciudad.

Sobre el Premio

El premio Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva es una iniciativa de Club Millesime, empresa líder en la creación de novedosos conceptos gastronómicos. Entre ellos se encuentra Millesime Madrid, consolidado como el evento de Alta Gastronomía que reúne durante tres días a los mejores chefs del momento.

Cruzacampo Gran Reserva es una cerveza con vocación gastronómica y un perfecto equilibrio entre sabor, aroma y textura. Está elaborada 100% con malta de tres tipos distintos y lúpulo Perle de la región alemana de Hallerteuer, y madurada lentamente en bodega. Su formato de 75 cl refuerza el vínculo entre gastronomía y cerveza.

La comida en Vertical

Aperitivos: Jorge Bretón y Jorge de Andrés

Clòtxina con sabayón de cítricos y apio
Canelón de salmón marinado y guacamole
Aceituna líquida
Dorayaki de foie con hebras de naranja sanguina
Maridaje: Cruzcampo Gran Reserva

Menú: 

Quique Dacosta
Snacks
• Hojas secas y raíces
• Piedras de parmesano
• Corales y emulsión de ostra
• María
Maridaje: Finca de Villatuerta Chardonnay 2010

Jorge Bretón
Tonyina y tomate
Maridaje: Cruzcampo Gran Reserva

Jorge Bretón
Licuado de hierbas con guisantes e ibérico
Maridaje: Finca de Villatuerta Chardonnay 2010

Jorge de Andrés
Arròs amb bledes
Maridaje: Arinzano La Casona 2008

Jorge de Andrés
Buey con su costilla lacada, patatas y tomillo
Maridaje: Corimbo I 2009

Quique Dacosta
Canela
Ciruela pasa con hueso de almendra
Tarta fina de manzana
Maridaje: Vi de Glass Gewürztraminer