Quest 2013
Quest 2013
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,50%
Varietales:
CS-CF-PV
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 20 a 29,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.08
/
95
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
Fermentación alcohólica en Lagares de Piedra del siglo XII. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés, donde ha permanecido 18 meses de crianza.
OTROS VINOS CATADOS DE ESTA BODEGA
Opiniones de Quest
OPINIONES
4

Creo que esta añada de Quest define y expresa a la perfección la filosofía de vino de Raúl Bobet. Tierra, imaginación y fruta. Un vino recio que roza lo agreste .Complejo en nariz pero precisando tiempo y atención. De color rojo brillante, vivo. En nariz la fruta es fresca con matices herbáceos, minerales y la cremosidad de la barrica que va y viene. Me gusta más en boca. Es muy seco, frutal, recio, sin astringencia , pero casi..Final amargoso, serio , sin concesiones fáciles...tánico, no diría que amable, pero tampoco agresivo. Con personalidad

Apertura del vino y dejamos 24 horas para catar.

CATA

Muy vivo en copa vista. Color rojo rubí, brillante, claro y sin defectos. Intensidad media.

Aromas lácticos, palomitas de maíz. frutos rojos del bosque
Limpio y de intensidad media (+). En evolución actual ascendente.

Boca sabrosa, láctica con sabores intensidad media (+) a nata, fresa, mantequilla, maíz a la brasa.
Vino seco. Acidez media (+), cuerpo medio, alcohol medio muy bien ensamblado. Taninos de maderas muy finas y bien pulidas, aun con la curva ascendente.
Sabores de fresa, cereza, mentolados (PV), mantequilla, mermelada de fresa, ciruela cocida.
Es un vino de gran calidad, muy varietal en las Cabernet, de precio medio y de guarda para envejecer.

MARIDAJE
Roast Beef with chocolate raspberry sauce, chili and almonds.

Un vino mucho más bebible y fantástico, sin esperar mucho tiempo, que el año anterior, dejándolo abrirse un tiempo, es un vino muy fino, afrutado y excelente. Color rojo picota con borde granate, que todavía se le nota la juventud, bonito y brillante. En nariz y dejándolo airearse aparecen aromas a fruta, tabaco y notas de bosque. Con el tiempo van apareciendo más aromas sutiles a fruta negra y especias. En boca y también dejándolo airearse, entra muy bien, es goloso y aterciopelado, buena acidez, que nos da idea que irá mejorando con los años en la botella. Notas de fruta roja, tostados, notas minerales, cítricos, un vino muy equilibrado y muy, muy bueno. Es una delicia como va evolucionando, más fresco, más frutal muy sedoso, van apareciendo notas ahumadas, frutales, cuero y con un gran final. Un gran vino, que recuerda a grandes burdeos, sabroso, muy agradable.

Fase Visual.- Excelente fase visual tiñendo la copa de color rojo granate joven. El ribete frambuesa en color, denota esa juventud, brillante y elegante, con lágrima rápida a copa movida. Limpidez y viveza en esta “QUESTion”. Es una fase pluscuamperfecta, lo cual apunta alto. El corcho se hincha muy rápido tras su obertura. La etiqueta no lleva la fecha correcta por fallo de impresión (5).

Fase Aromática.- A temperatura ambiente, sinenfriar, aparece calidez clara, con aromas a flores, por ello merece la pena oxigenarlo con un decantador, rompedor que nos aporte lo siguiente: Humo, tabaco, terroir francés,notas de la Cabernet Franc y su madera. A la variedad Petit Verdot le falta mucho y no se nota en las primeras impresiones…….ya aparecerá. Está bueno, pero debemos dejarle jugar al vino para compensarse.

Pasados 30 minutos, el vino está mucho más cremoso, con más fruta roja (cerezas), notas aromáticas de bosque. A copa movida, aborda la zona de fruta negra (ciruela).

Fase Gustativa.- Muy cambiante en 1 hora. Comienza con un muy buen ataque, buenísima acidez, que nos deja entrever detalles de un gran vino sabroso ahora, en unas horas. Notas de fruta roja ácida, melocotón, naranjas. Se nota el alcohol, por lo que lo enfriamos un poco más de 16ºC. Quizá está recién embotellado y es por ello. Cuerpo bien estructurado, algo bien de equilibrio y postgusto por mejorar.

A la media hora, el vino se encuentra en su frescor bucal, con mucha fruta roja y negra, un paso sedoso y un final algo cálido, pero con acidez medio-alta. Es un vino gustoso de probar, saborear y tragar, ya que el paladar no olvida sabores como las bayas, la granada y el chocolate con frutos rojos en tableta gruesa. El retrogusto es vegetal (té, tabaco seco en hoja). El porcentaje de alcohol es la única descompensación que se nota.

Maridaje con salmón ahumado seco y a la brasa desgrasado con hierbas, pescados como esturión y tilapia. Patatas albardadas Jossinni.

A las 24 horas.- Notamos aromas a humo, tabaco, notas vegetales a Cabernet Franc muy predominante su terroir. La boca mejora,….improving!. Ataque fresco, paso en paladar agradable, ahumado y especiado. El final en retrogusto expone una acidez buena y sabores a fruta roja, balsámicos, vegetales, cuero, humo, notas animales y terciarias. Eso si,…en postgusto largo, dominan las especias como clavo y pimienta Sechuan, la fruta roja ácida y las notas marinas (algas), convirtiendo este vino en un consumo japonés con sushi by thedocadhocconcept.com

NOTA AD HOC
Inicial 80 (descompensación de temperatura. Se corrige)
1 hora 84
24 horas 90-92
Final 92
Packaging 87-88
RCP 85
PEÑIN 94

Un vino muy afrutado, afinado, con buenísima acidez, retrogusto sobresaliente, perfecta evolución y un paladar de 10 más francés que nunca.

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