-SO2 2012
-SO2 2012
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Blanco
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
12,50%
Varietales:
Sauvignon Blanc. Semillon
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.5
/
98
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
9,5
ELABORACIÓN
Elaborado en lagares de piedra y parte en barricas y depósitos de acero inoxidable. Crianza en barrica de roble francés durante 10 meses.
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Opiniones de -SO2
OPINIONES
4

Pepinazo de vino muy interesante, fresco, vigorizante, que te da ganas de beber con ansiedad, con voracidad.

Ya de entrda con su amarillo dorado, de lágrima lenta, brillante, te hipnotiza. Luego con esos cítricos, esa piedra, manzana Pink Lady, fruta blanca de hueso, flores, toque salino, recuerdos achampagnados, frescura, herbáceos... Un abanico de aromas que no para de crecer con el timpo y con la temperatura.No puedes dejar de oler y esos aromas te llegan francos, te hacen la boca agua y sólo tienes ganas de probar el resultado.

Y ese resultado sólo se puede calificar de excelente, con un paso cremoso, con cítricos, flores, mineralidad, una excelente acidez, amargor, es laaaaaaaaaaaaaaargo. Tiene una ligera oxidación que le da un toque genuino, salino, sabrosísimo, con nísperos y una piña verde que le dan ese amargor antes comentado.

Bufffff, menuda experiencia el probar este vino, que con un poco de temperatura cana muchísimos enteros. Y tiene cuerda para rato

Tomado en la maravillosa visita al celler de Castell d'Encus. Es un vino similar al Taleia pero sin adiciónes de sulfitos ni antioxidantes. Es una buena experiencia innovadora y hay que darle tiempo a que se desarrolle en botella. A mi en principio en aromas y sabores me resultaba mejor el Taleia, y evidentemente con el Ekam que me tiene enganchado, pero hay que dejar tiempo y para gustos los colores. Es un vino suave y fresco. Color amarillo no tan pálido como el Taleia. En nariz aromas suaves, no muy presentes, afrutados y notas especiadas. En boca es fresco, suave y cítrico. Muy buena acidez.

Visual: Amarillo dorado algo apagado y no demasiado transparente.

Olfativa: Muy buena intensidad y complejidad, de los pocos vinos naturales que hasta la fecha hemos probado sin discordancias, con una fina oxigenación y que puede aguantar un tiempo más, finas lías, cítricos frescos, fruta carnosa, recuerdos entre fruto seco verde y cabello de ángel, hidrocarburo, mineral.

Gustativa: Tiene nervio y una gran acidez, sedoso y elegante, ligera grasa, ligeramente salado, con muy buena longitud final embaucador, secante, cítrico, fresco.

Catado el 17.6.14

CATA
Fase Visual.- Color dorado intenso, envejecido, limpio y brillante. Menisco plateado. Untuoso a copa movida con buena lágrima. Tiene una fase excelente. Buen corcho. La etiqueta de la botella, espléndida.

Fase Aromática.- Estamos ante un vino complejo, nos da mucho juego. Las primeras sensaciones a copa parada y a 8-10ºC son de tabaco, humo, ceniza, flores blancas, hojas de té. Es un vino volcánico, …te recuerda a una playa negra de Tenerife, a la tierra del Teide. Sorprende su toque achampanado. Fase excelente donde notamos su paso por barrica un buen tiempo.

Fase Gustativa.-es un vino de excelente evolución y bouquet bucal, con muy buena estructura. El equilibrio se nota en el paladar salino, mineral, herbáceo que perdura mucho tiempo en boca. Tiene muy buen volumen que llena la boca, con una densidad en pared bucal mediana y un postgusto sabroso de fermentación.

A las 6 horas.- mejora en postgusto mucho, con sabores de plátano y unas notas herbáceas frescas, con un toque mineral menor también.

NOTA
Gran vino 95
El diseño de la etiqueta…98

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