Puck

Etiqueta "Nacho León": 2 resultados

Vino La Rebelión del Ciruelo

 

Trabajo de repostería…

  • Bodega: Demencia de Autor
  • D.O./Zona: D.O. Bierzo
  • País: España
  • Varietales: 100% Mencía
  • Tipo de vino: Tinto dulce

Precioso color granate oscuro que recuerda al sirope de arándanos y como si de este jarabe se tratara, su umbría y densa lágrima dibuja surcos por el cristal dejando la copa enturbiada.

Rebelión_Cirurelo_2011El primer aroma me arranca la sonrisa, un evocativo chocolate con leche que te hace pensar en churros o picatostes. El segundo, te hace respirar hondo con una brisa fresca que oxigena los pulmones  pero que no te distrae de la primera golosina.

El pastelero ha sido generoso con la canela espolvoreada por la superficie y con picardía, ha añadido gotas de coñac y anís. La brisa del bosque berciano se filtra hasta alcanzar todos los rincones del interior del cristal   Leer más

Vino La Batalla de la Coliflor 2010

Bodega: Demencia de Autor 

D.O./Zona: D.O. Bierzo 
País: España 
Tipo de vino: Tinto con crianza
Varietales: 100% Mencía 
Precio aproximado: 41€ Botella Magnum

ELABORACIÓN:

Batalla_Coliflor_2010

Antes de pasar a la cata me gustaría detenerme en las peculiares características de este vino.

Los autores estaban buscando una cara menos concentrada de la que muestra su Demencia de Autor, una visión más juvenil y alegre, para lo que escogieron tres parcelitas de mencía que en este año (2010) no les valían para elaborar su Demencia de Autor, por las exigencias de potencia y concentración que éste último requiere. Aún así eran viñas de corta producción y viejas, a las que no se aplicó tratamientos de viticultura: deshojado, poda en verde, aclareo de racimos, etc., dejando que la uva madurara hasta el punto perfecto de vendimia.   Leer más

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Mara Funes. Dentro del tema de las microbodegas, hay muy pocos proyectos que puedan permitirse el lujo de elaborar su(s) vino(s) en sus propias instalaciones, la mayoría tienen que ir de prestado y algunas vinifican en su propio garaje, de ahí el nombre de Garage Wine

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Vino Demencia me ha dejado indiferente, que no es para tanto (emio)

PedroCarroquino. Tiene carne que baña muy bien en color, pero es fácil de llevar, no supone un impactante vino, más bien otro más, carece de estilo único, la complejidad y

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