Con Sincio

Con este artículo sobre la Cofradía del Hojaldre de Torrelavega, el forero Argug nos introduce en el mundo de las cofradías gastronómicas, esas sociedades en las que "los hermanos" se comprometen a la difusión y divulgación de nuestra gastronomía más cercana.

Los bombones son un producto rico, bañado con chocolate, en el que hay que tratar de lograr un contraste en la boca entre el núcleo y el exterior. Nos permitimos el lujo de asistir a una cata de bombones en la Confitería Vega, armonizada con cava.

El caracol ha sido protagonista de numerosas recetas con mucho carácter, con un importante sabor y en la mayoría de los ocasiones son una sinfonía de sensaciones, todo sin olvidar que la carne del caracol no expresa potencia de sabor, pero que bien acompañado aporta un valor especial a los platos.