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Una Cata de Bombones
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Una cata de bombones El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: la pasta de cacao y la manteca de cacao. A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla o no, con otros productos, tales como leche o frutos secos clásicamente o infinidad de productos últimamente.
Luis Vega Luis Ruiz Vega, al que todos conocemos por Luis Vega, compañero de La Cofradía del Hojaldre, decano de los pasteleros, sumando 52 años de establecimiento propio de pastelería, con su presencia a diario en el obrador, nos convocó en su pastelería de Santander, ubicada en la... |