Información de caracoles
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Caracoles en la mesa Recetas con caracoles
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Caracoles en la cocina. Otros platos y maridajes.
El caracol ha sido protagonista de numerosas recetas con mucho carácter, con un importante sabor y en la mayoría de los ocasiones son una sinfonía de sensaciones, todo sin olvidar que la carne del caracol no expresa potencia de sabor, pero que bien acompañado aporta un valor especial a los platos. Carpaccio de cigalas con caracoles, calcots salteados con soja y tomate deshidratados.
Siguiendo el esquema de nuestro blog, en esta ocasión corresponde el colgar una receta de las denominadas elaboradas o de cocina evolucionada. Restaurante El Serbal
En esta ocasión debemos agradecer la receta al restaurante El Serbal de Santander, merecedor de forma continuada de una estrella... |
Caracoles a la montañesa
El caracol ha sido provocador de pasiones gastronómicas, casi con la misma proporción que de rechazos. En general la cultura anglosajona, ingleses y norteamericanos, los...