Restaurantes y Gastronomía

Ya se conoce el nombre del Cocinero Revelación Madrid Fusión 2015

Después de un ajetreado lunes 2 de febrero que daba inicio a la XIII Edición de Madrid Fusión, hoy martes 3 de febrero se acaban de hacer públicos  los ganadores de uno de los concursos que más interés atraen:
 

Cocinero Revelación 2015, Madrid Fusión

El chef que se alza con el título de cocinero revelación no ha sido otro que Diego Gallegos, el chef del caviar del Restaurante Sollo en Benalmádena (Málaga).
 
En segundo lugar se ha producido un empate entre Alejandro Platero con 2 restaurantes en Valencia, Macel.lum y Come & Calla (antiguo Mulandhara), y Enrique Fleischmann, cocinero de origen mexicano y propietario de dos restaurantes: Restaurante Bailara en el hotel Iriarte y Txoko Getaria ambos en Bidania, Guipúzcoa.
 
Alejandro Platero y Raquel Bernal Cocinero Revelación Madrid Fusion 2015
 

Alejandro Platero

Alejandro Platero empezó en el mundo de la hostelería por abajo, como camarero en un restaurante, llegando a ser jefe de sala del mismo.
 
Poco a poco y sin relamente buscarlo, conforme iban haciendo falta más manos en cocina, Alejandro acudía a echar una mano y de esta forma consiguió estar entre fogones y apasionarse por ellos.
 

Cocinando a 8 manos

En poco tiempo su sueño no fue otro que crear su propio restaurante: Mulandhara en el barrio valenciano de Campanar. Su buen-hacer tuvo sus frutos y gracias al éxito conseguido se planteó dar un paso más, en el mes de julio de 2014, inaugura Marcel.lum.
 
Su trayectoria desde entonces ha sido fulgurante porque con apenas cinco meses de andadura ha conseguido hacerse notar, obteniendo un lugar en la lista de nominados para el Cocinero Revelación 2015. El mismo me decía hace menos de un mes: 
"Con esta nominación ya estoy más que premiado".
Esa humildad le honra y le hace todavía más merecedor de ese honroso segundo puesto.
 
También ha participado en proyectos  solidarios como Cocinando 8 Manos, ideado por Begoña Rodrigo de La Salita. Proyecto cimentado sobre tres pilares básicos: importancia de la carga social, ya que los beneficios se destinaban a causas humanitarias; diversión, puesto que el proyecto fue realizado por cuatro cocineros amigos y en tercer lugar: la reivindicación de la gastronomía de alto nivel existente en Valencia. 
 
  1. #1

    jacomur

    Mis felicitaciones para todos. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.

  2. #2

    Abreunvinito

    NO ha sido el primero pero está muy, pero que muy bien.
    Felicidades a Alejandro con quien disfrutamos de un menú maridado el pasado jueves y se escucharon nuestros deseos (o casi) para que le fuera muy bien en Madrid.

  3. #3

    Mara Funes

    en respuesta a Abreunvinito
    Ver mensaje de Abreunvinito

    Así que tuvisteis algo que ver... ;-) Nosotros tenemos reserva para dentro de 10 días, la hicimos la semana pasada en previsión de que quedara así de bien :D

  4. #4

    Abreunvinito

    en respuesta a Mara Funes
    Ver mensaje de Mara Funes

    No tengo esa influencia, pero te puedo decir que me gustó mucho más que cuando estuvimos juntos (sin contar la compañía).

  5. #5

    JaviValencia

    Mi más sincera enhorabuena. Ese segundo lugar es todo un triunfo. A esta pareja les auguro muchos éxitos, se lo merecen!!!

  6. #6

    JaviValencia

    en respuesta a Abreunvinito
    Ver mensaje de Abreunvinito

    Por aquel entonces estaba en rodaje, todavia faltaba engranarse la maquinaria. Tengo ganas de volver, estoy convencido y además me consta que Macel.lum va como un tiro...


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