En tierras ibicencas nos disponemos a visitar una de las últimas bodegas que han abierto sus puertas. Se trata de Bodegas Cesar, que fue inaugurada en 2009, y están ubicadas en la villa de Sta Eulalia del Río,. Se trata de una pequeña bodega familiar, con solo 7ha de Cabernet Sauvignon y alguna parcela de monastrell, distribuido en varias parroquias de Ibiza, con el que elaboran tintos, rosados y un dulce muy especial.
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Durante la visita nos muestran como han invertido en tecnología, sobre todo tratándose de una bodega tan pequeña, para garantizar un producto controlado y de calidad: embotelladora propia, corchos naturales y sintéticos según necesidades, barricas de roble americano y francés según preferencias del enólogo, intercambiadores de frío en la sala de depósitos para emergencias (sin estrenar), depósitos "siemprellenos", camiones refrigerados para el transporte de la uva desde los viñedos a la sala de fermentación, etc. Rápidamente nos surge la pregunta de la rentabilidad de la bodega con semejante inversión, lo cual despierta una sonrisa melancólica en Salva (bodeguero) y que se volverá más sorprendente cuando al final de la cata nos comentan los precios de los vinos. Leer más
Tres profesionales del sector se juntan para iniciar un pequeño proyecto: elaborar un vino según sus propios gustos, para autoconsumo. El proyecto crece y alcanza unas dimensiones de calidad y cantidad de tal manera que nace Bodegas Hispano-Suizas.
En la entrada de la bodega te recibe un hall de estilo moderno combinado con muebles clásicos, suelos de piedra y un ventanal orientado hacia los viñedos. La fusión de clásico y moderno, con pequeños detalles muy cuidados, son la marca insignia de la bodega.
Muy pocos depósitos de inox, y alguno de hormigón, configuran la sala donde se inicia le proceso de elaboración del vino. Vendimia a mano y trasportada en cajas, congelación de la uva, fermentación en barricas y almacenamiento separado por variedades son los procesos que más llaman la atención, y marcan diferencias con otras bodegas.
En la pequeña sala de barricas, en la planta inferior, junto a la sala de embotellado, exhiben con orgullo las Leer más
Josep_Gallego.
Por primera vez desde 2008 y tomando como dato el mes de enero, el número de bodegas se había incrementado en 280 respecto al año anterior, estableciendo la cifra total en 4.373 bodegas.
Josep_Gallego.
Por primera vez desde 2008 y tomando como dato el mes de enero, el número de bodegas se había incrementado en 280 respecto al año anterior, estableciendo la cifra total en 4.373 bodegas.
Miryam777.
Buenas! Necesito recomendaciones de bodegas ( y vinos) en Tenerte y Lanzarote. Me gustaría visitar alguna de estas en mis días de vacaciones. He estado
Miryam777.
Buenas! Necesito recomendaciones de bodegas ( y vinos) en Tenerte y Lanzarote. Me gustaría visitar alguna de estas en mis días de vacaciones. He estado
Miryam777.
Buenas! Necesito recomendaciones de bodegas ( y vinos) en Tenerte y Lanzarote. Me gustaría visitar alguna de estas en mis días de vacaciones. He estado
yakka.
Vuelvo a acercarme al foro porque siempre me dais buenos consejos. Esta vez quería preguntaros ¿qué bodega o bodegas me recomendáis visitar en la zona de los picos de Europa?
