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Bodegas Cesar: Vino de la tierra de Ibiza

En tierras ibicencas nos disponemos a visitar una de las últimas bodegas que han abierto sus puertas. Se trata de Bodegas Cesar, que fueinaugurada en 2009, y estánubicadas en la villa deSta Eulalia del Río,. Se trata de una pequeña bodega familiar, con solo 7ha de Cabernet Sauvignon y alguna parcela de monastrell,distribuido en varias parroquias de Ibiza, con el que elaboran tintos, rosados y un dulce muy especial.

Durante la visita nos muestran como han invertido en tecnología, sobre todo tratándose de una bodega tan pequeña, para garantizar un producto controlado y de calidad: embotelladora propia, corchos naturales y sintéticos según necesidades, barricas de roble americano y francés según preferencias del enólogo,...

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