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Todo "a mano" en bodegas Hispano-Suizas

Tres profesionales del sector se juntan para iniciar un pequeño proyecto: elaborar un vino según sus propios gustos, para autoconsumo. El proyecto crece y alcanza unas dimensiones de calidad y cantidad de tal manera que nace Bodegas Hispano-Suizas.

 

 

En la entrada de la bodega te recibe un hall de estilo moderno combinado con muebles clásicos, suelos de piedra y un ventanal orientado hacia los viñedos. La fusión de clásico y moderno, con pequeños detalles muy cuidados, son la marca insignia de la bodega.
 
                                                                                  
 
Muy pocos depósitos de inox, y alguno de hormigón, configuran la sala donde se inicia le proceso de elaboración del vino. Vendimia a mano y trasportada en cajas, congelación de la uva, fermentación en barricas y almacenamiento separado por variedades son los procesos que más llaman la atención, y marcan diferencias con otras bodegas.

En la pequeña sala de barricas, en la planta inferior, junto a la sala de embotellado, exhiben con orgullo las 

 

barricas nuevas, y que renuevan anualmente, de manera que aportan siempre las propiedades de una barrica nueva, independientemente de los meses de crianza que aportan al vino, y a los cavas.

La sala de embotellado manual, sin máquina de embotellado, puesto que lo realizan casi bajo demanda. Nuevamente, y como marca insignia de la bodega, explican el proceso de embotellado manual que aplican a sus cavas y vinos.               

                                                                      

 

La última sorpresa de la bodega son las 5 habitaciones que coronan la planta superior, rodeando un salón central, con vistas a los viñedos, junto a la chimenea. Todo acompañado con materiales nobles en paredes y suelos, muebles clásicos y modernos combinados a la perfección, con un diseño acogedor que invita a pernoctar en la bodega. Un paso más hacia el enoturismo, con carácter reservado, nada masificado y cuidado hasta el último detalle.

                                                            

 
En la sala de catas confirmamos que sus vinos y cavas describen perfectamente el espíritu de la bodega. La música suena de botella en botella, dando nombre a sus vinos y cavas: Basus Premium, Basus Pinot Noir, Tantum Ergo y Ergo rosé, Impromptu… excelentes todos, con una calidad diferenciada, incluso atreviéndose con uvas complicadas para estas zonas como la apreciada pinot noir sobre todo para los extranjeros, y coupage bien definidos como el cava Tantum Ergo o el Basus Premium. Para finalizar la cata, se decide probar la gama alta de la bodega y comprobar como el Quod Superius engloba todas y cada una de las características y describe la filosofía de las bodegas Hispano-Suizas.

 

http://www.bodegashispanosuizas.com/home.html

 
 
  1. #1

    Montolio

    Una suerte visitar estas bodegas, son de las mejores de Utiel Requena, es la recolecta y el cuidado de sus viñas, uno de los secretos de sus buenos caldos.
    Felicidades, por la redacción de tu visita

  2. #2

    Abreunvinito

    en respuesta a Montolio
    Ver mensaje de Montolio

    La verdad es que fue una buena experiencia, y, pese a conocer casi todos sus vinos, nos sorprendió el cuidado que ponen en cada paso de su elaboración. Creo que poca gente conoce estos detalles, lo cual aun nos hace tenerlos en mayor estima. Además la bodega es muy bonita, muy cuidada y muy agradable. Nosotros repetiremos seguro, pero intentaremos quedarnos a dormir en la propia bodega.

Autor del blog

  • Abreunvinito

    el mejor vino es el que se comparte www.abreunvinito.es @abreunvinito

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