Poley Palo Cortado Solera 25 Años NV
Poley Palo Cortado Solera 25 Años NV
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
20,00%
Varietales:
Pedro Ximénez
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.2
/
96
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
-
ELABORACIÓN
El vino empieza en botas de fino especiales, pierde el velo de flor antes de tiempo y comienza la crianza oxidativa. El vino permanece en torno a 25 años en las botas.
MARIDAJE
Marida muy bien con rabo de toro, cordero al horno, perdiz especiada, civet de liebre y cualquier carne de caza bien horneada. También con un aperitivo, foie, hojaldre o embutido.
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Opiniones de Poley Palo Cortado Solera 25 Años
OPINIONES
5

De color ámbar con destellos caoba y naranja

Nariz de gran intensidad, compleja y cambiante, notas yodadas, caramelo, frutos secos, fruta pasa, sensaciones salinas.....

En boca gran acidez, seco, amarone, licores, gran complejidad y persistencia. Retrogusto largo y complejo.

Bonito color ambar con destellos caoba y anaranjados.

Gran intensidad olfativa que va creciendo y ganando en complejidad con la aireación. En primer termino las notas yodadas y punzantes, marcados recuerdos a melocotón maduro, especias dulces, tabacos, licores, olfativa cambiante que también nos deja el recuerdo de los frutos secos.

En boca es muy seco, con gran acidez que marca su paso, untuoso, de gran complejidad lleno de matices y que reproduce lo vivido en fase olfativa. Muy largo y con un retrogusto para recordar.

 

Visual - ámbar anaranjado 

Olfativa - frutos secos (nueces), frutas amarillas (ciruela, mango), notas amieladas, café torrefacto, yodado, hoja de tabaco

Gustativa - acidez, muy seco, licor de almendra (tipo Amaretto), muy fino

De color ámbar anaranjado. De intensidad alta, se despliegan aromas yodados, punzantes (algo de avellana) y también de albaricoque (orejones), hoja de tabaco, caramelo y vainilla. En boca es muy punzante y con muy excelente acidez: es muy vivo; con notas de almendra amarga, nuez, corteza de naranja...muy muy complejo, va evolucionando en copa. Excelencia.

Color ámbar brillante con reflejos verdosos.

En nariz con gran intensidad aromática destacan los yodados, tabaco, caramelos, notas amieladas, fruto secos como nuez, y frutas pasas acompañados con unas notas salinas y  complejas.

Punzante, seco, y amplio con muchas lágrimas. Complejo, vivaz y elegante. Persistente en boca dejando una sensación muy agradable.

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