Cava de Paraje Calificado Can Sala

Añadir otro vino Reportar un error en la ficha

FICHA TÉCNICA

Bodega

Freixenet

D.O./Zona

D.O. Cava

Pais:

España

Tipo de Vino:

Espumoso

Crianza:

Con crianza

Graduación (vol):

12,50%

Varietales:

Xarel·lo y Parellada

Precio Aprox:

De 50 a 99,9 €

PUNTUACIÓN

NOTA MEDIA:

9.8

CALIDAD-PRECIO:

8,5

ELABORACIÓN

Las variedades que se utilizan para la elaboración del vino base son, la Xarel·lo y la Parellada. Se vendimian a mediados de Septiembre y principios de Octubre respec- tivamente. La uva proviene de cepas minuciosamente seleccionadas de la finca familiar de Sant Quintí de Mediona, zona que cuenta con tierras calcáreas que la hacen excelente para el cultivo de las variedades tradicionales. La recogida de uva se realiza de forma manual y en el momento óptimo y se traslada a la prensa origina- ria de la bodega (la primera homologada por la champagne, que data del 1900) que con un rendimiento de apenas del 50% se consigue un mosto de calidad máxima. Todo el proceso se hace por gravedad, no intervienen bombas, ni filtros, ni tuberías, porque solo así se respetan sus características originales. Una vez obtenido el mosto flor, se realizan las mini fermentaciones, separadas por variedades en depósitos de 4.000 litros para tener un control exhaustivo de los vinos procedentes de cada pago para así, alcanzar el coupage idóneo. Crianza en bodega durante un mínimo de nueve años, fermentando en botellas tapadas con tapón de corcho. Finalizada la crianza, las botellas se colocan en pupitres y una mano experta remueve la botella para llevar los sedimentos al cuello de la misma. Finalmente el degüelle se hace por el método de “bolea”, de forma manual. Como se hacía antes.

OTROS VINOS CATADOS DE ESTA BODEGA

Opiniones de Cava de Paraje Calificado Can Sala

OPINIONES

Cava de Paraje Calificado Can Sala

Cava de paraje Freixenet Can Sala

Miryam777 01/04/19 00:57

Fecha cata: 01/04/19

NOTA DE CATA: 9.8

CALIDAD-PRECIO: 8,5

Color amarillo intenso. Burbuja muy fina, suave y persistente.
En nariz es limpio, aromas a frutos secos y tostados armonizados con compotas, miel y frutas maduras, destacando el melocotón. Notas de vainilla. Con recuerdos a pan recién hecho, bollería.
Amplio en boca, con una burbuja completamente integrada. Es un cava largo muy agradable de beber, con cuerpo.

Comentar

Más leído
Más recomendado

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Personalizar

Aceptar