FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Espumoso
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
12,50%
Varietales:
Viura
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
9.2
/ 96
CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
Método Tradicional
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Opiniones de Artadi Cava Brut Vintage
OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
9.2
CALIDAD-PRECIO:
8,5
VIÑEDOS
Situados en Laguardia, Elvillar y Leza a una altura de entre 450 y 700 metros de altitud, asentados en suelos arcillocalcáreos
VITICULTURA
Respeto máximo del medio ambiente, ausencia de pesticidas y herbicidas. Introducción a la agricultura orgánica y biodinámica
VENDIMIA
Vendimia manual en cajas de 180 kg. Selección de racimos y bayas. Rendimiento medio de 5.000 kg/ha.
VINIFICACIÓN
Maceración en frío durante 24-48 horas y fermentación en tanques de acero inoxidable durante 10-12 días a baja temperatura. Segunda fermentación en botella en febrero 2014.
CRIANZA
En botella “en rima” 20 meses.
CATA AD HOC
Un cava muy fino con baja acidez pero con unas notas de bollería y lías muy suaves, sin notas metálicas. Sabroso con intensidad media+ a galleta, pan de leche y brioche que también aparecen en fase aromática. Frutas como manzana Fuji, mermelada de fresa silvestre. Textura suave, fino y etéreo en boca.
Casi seco y con alcohol medio.
Final medio+ afrutado (manzana, ciruela, pera de agua).
El vino tiene un color plata precioso.....