Alvear Fino en Rama 2008 está elaborado mediante el sistema de crianza biológica (también llamado bajo velo en flor) de un sólo vino proveniente de una única cosecha, todo ello durante más de 30 meses en barrica de roble americano. Hay que tener en cuenta que ya que se ha elaborado a partir de mostos de Pedro Ximénez, no se ha necesitado en ningún momento la alcoholización en ninguna fase de la vinificación ni crianza.

Vino para el aperitivo: pescado frito, mariscos, jamón, queso,... También apto para sopas, consomés y comida china.

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