Uvas poco conocidas: Nuevo reto para los Enogatos

Los Enogatos elegimos los temas de cata partiendo de una lista de propuestas que se ve engrosada periódicamente con nuestras aportaciones y que se saca a votación mensualmente. En el mes de abril salió elegida la propuesta de Vinos Nacionales elaborados con Uvas Poco Conocidas, una cata a priori muy interesante pero que iba a dar trabajo de búsqueda y documentación.

Después de varias idas y venidas, conseguimos ensamblar un cuadro que recogía muestras de variados orígenes, componiendo un mosaico de colores, sabores y olores tremendamente atractivo y que se salía de la pauta de las variedades más en uso.

Éstos fueron los elegidos:

-       Terrazgo 2008: D.O. Arribes (Castilla y León): Juan García, Rufete y Bruñal

-       El Linze 2008: Vinos de la Tierra de Castilla (Madrid): Tinto Velasco y Syrah

-       Josep Foraster Trepat 2010: D.O. Concá de Barberá (Cataluña): Trepat

-       A Torna dos Pasas 2009: D.O. Ribeiro (Galicia): Brancellao, Caiño longo y Caiño redondo

-       El Grifo Listán Negro 2011: D.O. Lanzarote (Islas Canarias) Listán Negro

Puedo decir que todos los vinos catados nos sorprendieron en mayor o menor medida y que esta cata nos sirvió para acercarnos a una realidad nacional de la que pocas veces se habla y que consigue sobrevivir gracias al empeño de elaboradores inquietos que quieren buscar más allá.

Esperamos que este pequeño granito de arena pueda suponerle un empuje a la encomiable labor de estos bodegueros que tanto mimo e ilusión le ponen a la elaboración de estos caldos partiendo de uvas que en muchos casos son complicadas de cultivar y de tratar.

Antes de pasar a la cata comentar que en esta ocasión no hemos puntuado los vinos pues nos parecía que no eran equiparables entre sí dadas las personales e intransferibles características de cada uno, por lo que el orden en el que los he colocado corresponde únicamente al número que llevó cada botella durante la cata.

Terrazgo 2008:

·         D.O./Región: Arribes (Castilla y León)

·         Bodega/Elaborador:Terrazgo Bodegas de Crianza, S.L.

·         Variedades:Juan García, Rufete y Bruñal

·         Elaboración:Vino tinto con crianza.

VISUAL: Capa media-baja; color rojo picota oscuro con tonalidades cálidas (anaranjadas) y ligeramente rosadas.

OLFATIVA: De intensidad media, en un principio se muestra cerrado para después dar paso a una tímida humedad. Más tarde le seguiría el cacao, los frutos secos y la nuez moscada; sobrevolando por encima aromas a pétalos de rosa y frutas silvestres.

Finalmente desarrolla notas tostadas y un toque mineral, algo de pimiento verde, toques terciarios a cuero,  pimienta picante (pimentón) y un punto de regaliz negro.

GUSTATIVA: Ataque ácido, ligeramente astringente con retrogusto salino. Ataque áspero y amargo-duce (nueces, cacao) De cuerpo medio, evoluciona hacia el dulzor con un desarrollo ligero paso fresco y un punto final punzante.

El Linze 2008:

·         D.O./Región: Vinos de la Tierra de Castilla (Madrid)

·         Bodega/Elaborador:Bodegas El Linze

·         Variedades:Tinto Velasco y Syrah

·         Elaboración:Vino tinto con crianza.

VISUAL: De capa media-alta, cae denso, turbio, con color rojo cereza que recuerda a la mermelada de fresa, más intenso al centro de la copa.

OLFATIVA: De intensidad media-alta, es floral y con un claro aroma a alcohol de colonia fresca perfumada con esencia de pino. Evoluciona hacia el dulzor dejando notas minerales y un olor orgánico que evoca a la aceituna negra. Al final se encuentran unos toques de fruta negra, cacao y nuez moscada. Interesante

GUSTATIVA: Oleoso, ligeramente ácido. Amargo en todo su recorrido y salino aunque muestra un punto dulce. Desarrollo y postgusto medio

Josep Foraster Trepat 2010:

·         D.O./Región: Concá de Barberá (Cataluña)

·         Bodega/Elaborador:Mas Foraster

·         Variedades:Trepat

·         Elaboración:Vino tinto con crianza.

VISUAL: Color rojo muy claro, fresa, cereza clara. Capa baja

OLFATIVA: Gominola, palote, sugus de fresa, ligeramente lácteo. . Franco, sencillo y fresco, se difumina con el tiempo.

GUSTATIVA: Amargor y acidez algo marcados con paso ligero y un punto dulce al final. Algo simple pero con cierta elegancia

A Torna dos Pasás 2009:

·         D.O./Región: Ribeiro (Galicia)

·         Bodega/Elaborador:Luis Anxo Rodríguez Vázquez

·         Variedades:): Brancellao, Caiño longo y Caiño redondo

·         Elaboración:Vino tinto con crianza.

VISUAL: Rojo cereza, rubí de capa media-baja.

OLFATIVA: Ligeramente floral con final ahumado (panceta). Claras y sorprendentes notas de jengibre, tierra y piedra mojada, fruta dulce. Fresco y agradable. Muy complejo y curioso

GUSTATIVA: Le cuesta abrirse y cuando lo hace sabe a tostado dulce, torrefacto. Las notas de jengibre de la nariz pasan a la boca y se combinan con sabores salinos y salados: yodo, pimiento verde, ahumados y recuerdos a embutidos ¡es casi comestible! Muy agradable.

El Grifo Listán Negro

·         D.O./Región: Lanzarote (Islas Canarias)

·         Bodega/Elaborador:El Grifo

·         Variedades: Listán Negro

·         Elaboración:Vino tinto con crianza.

VISUAL: Bonita lágrima de color rosa oscuro. Capa media baja muy brillante; tinto claro

OLFATIVA: Tinta china, talco, rosa, fresa ácida. Olor a vino rosado: mermelada de frambuesa, arándanos, regaliz rojo, lácteos, plátano. Singular y complejo

GUSTATIVA: Sabor, color y olor a vino rosado. Agradable, frutal y algo dulzón (cerezas maduras) pero con un punto de amargura que invita a seguir bebiendo. Suave, franco, redondo y fresco.