Gran vino, junto con el José Pariente, de mis preferidos.
una pregunta lee novato: la evolución l que dices en tu nota de cata es a misma temperatura o a ambiente, aunque vaya cogiendo calor?
Un saludo.

Un trabajo de precisión da lugar a uno de los mejores verdejo. Muy buena cata!!!

XXX

La precisión es importante pero aún más lo es la pasión, la pasión por un cultivo 100% ecológico, la pasión por una manera de cultivar y de elaborar, la pasión por elaborar un buen vino... Todo esto va dentro de una botella de Finca Caraballas.

Gracias,

XXX

Mara
www.verema.com/blog/el-bosque/
www.verema.com/blog/puck/

Una gran pregunta...

El tema de los blancos y la temperatura de servicio ha llenado miles de páginas con forofos y detractores de las diferentes opciones.

A mí personalmente me gusta catar (y beber) los blancos a una temperatura algo superior a la que se suele servir, si los tomo más fríos siento que me pierdo muchos matices.

Lo que suelo hacer y si no recuerdo mal lo apliqué en esta cata, es enfriarlo en la puerta de la nevera y después jugar con sacarlo y meterlo del mismo lugar del frigorífico (es donde menos frío hace) según sintiera que se calentaba demasiado, así que si tu pregunta era si la temperatura era constante te contestaré que es lo que intenté, pero dentro de esa gama un poquito más subida que lo habitual.

Saludos y gracias,

Mara
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Es uno de los vinos que más me han gustado en mi `hemeroteca ´del 2013. Lo compré en una gasolinera cerca de casa, y la verdad es que no es un verdejo al uso. Se nota que es diferente y para bien. Lo volveré a coger para analizarlo más a fondo. Aquí hay vino. Enhorabuena !

A eso me refería, si eran los matices que apreciabas con botella abierta y su evolución, o la propia del cambio de temperatura en copa, no se sí me explico, que soy un p... Nuevo.

Verdejo de Carácter Varietal y con expresión, que responde a un gran trabajo de campo.
Uno de los Blancos de la zona que nos devuelven a la tipicidad de una variedad que se ha “prostituido” en demasiadas ocasiones en busca de un énfasis mas comercial.
Saludos.