Pacoalanaranja

Operación "Albufera"

Operación "Albufera" es un proyecto ilusionante para hacer llegar al consumidor el mejor arroz que existe en la Denominación de Origen Arroz de Valencia. Se trata de una variedad que responde al nombre "Albufera" y que aún no se comercializa como tal. Esta gramínea en concreto es fruto de muchos años de investigación en el IVIA (Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias). Mi querido

¡La madre que los parió! Pulpo a lo pobre.

Esto es lo que podríamos denominar cocina creativa sin fundamento, o cocina "friki". Aunque no haya huevos en el plato, su creador los debe de tener como el caballo de Espartero. La guarnición que acompaña a este pulpo de Frankfurt también me provoca un cierto desasosiego. No podría asegurar si lo amarillo son patatas o macarrones, y el color mortecino de las judías "bobby" es de juzgado de

EL NUEVO DESAFÍO, LA COCINA MEDITERRÁNEA

Este Libro recoge las propuestas de muchos cocineros valencianos que responden al desafío que les planteamos. "Elaborar un plato con producto de la tierra, que sea cardiosaludable". También incluye la selección de los mejores vinos valencianos, elaborada por: La Federación de Sumillers Valencianos, y por verema.

I-jam el primero de una serie...

Una de las campañas publicitarias más ingeniosas de los últimos años. i-JAM Muy pronto del mismísimo garaje de Steve Jobs: i-paella i-all-i-pebre i-fideuá i-joarriero i-gazpacho i-tortilla patata 2.

MAL ROLLO ECONÓMICO-ALIMENTARIO

Suben las frutas y verduras en general, los alimentos ecológicos, hasta los alimentos denominados "light" un 20%. Mientras tanto las multinacionales del Fast Food consiguen abaratar sus precios en un 2%. ¿Cómo lo hacen? ¿Perdiendo margen comercial? No lo creo. El informe de la Universidad de Washington pone los pelos de punta. Alguno podrá pensar que esto no va con nosotros... ja. Cuando EE.

EL PERIODISTA JAIME MILLÁS PUBLICA DOS NUEVOS LIBROS SOBRE ITINERARIOS E IMÁGENES DE LA CIUDAD DE VALENCIA.

“Valencia en el bolsillo” y escuetamente el nombre de la ciudad, “Valencia”, son los dos títulos de los libros de viajes y turismo que acaba de publicar el periodista Jaime Millás en la editorial El País-Aguilar el primero, y en Triangle Postals el segundo volumen. Con más de una docena de libros y una serie de documentales dedicados a dar a conocer a nativos y foráneos la Comunidad Valenciana

EL JURADO: 12 HOMBRES SIN PIEDAD

La fila de arriba, de izquierda a derecha: Dionisio Cuesta (Jefe de cocina Corte Inglés Avd. de Francia); Carlos Calero (Jefe de cocina de Casa Salvador); Juan Antonio Calabuig (Pte. Asociación Escritores de Turismo y Gastronomía); Juan Gorrea (Cocinero); Antonio Márquez (Jefe cocina C.


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    Publicaciones

    "EL NUEVO DESAFÍO, LA COCINA MEDITERRÁNEA"
    Editado por la Cadena SER. 2008
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    "ARROCES DE ANIVERSARIO"

    Editado por la Cadena SER, con motivo de su 75 Aniversario. 2007
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    “Bon Profit, Cocinas Valencianas de hoy”. Editado por Federico Doménech S.A. 2004
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    “Guia de vinos y bodegas de la Comunidad Valenciana” Editado por G-85. Valencia. 2002
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