Joan Gallego

Alimentaria 2014, quien te ha visto y quién te ve. Llegue por 1ª vez a Alimentaria hace ya unos 20 años cuando aun la feria solo estaba en Plaza de España a los pies de Montjuic. La verdad me impresionaba la grandiosidad del evento y la belleza del marco donde estaba situada. Algo que también me gustaba era que estaba con mucho aire fresco ya que la feria se dividía por carpas y cuando

Os voy a comentar en este post mi propuesta firme y decidida en el cual primo en mi presentación del coctel la destreza y toda la liturgia de la elaboración del gin tonic.

Os dejamos este encuentro con José Gregorio, de la bodega Polo Monleón, conversando con él sobre sus impresiones en la vendimia. Ademas aprovechando su confianza le hemos hecho algunas preguntas que espero os sean de interés.

Vamos a empezar con un plato tan Valenciano como el All i Pebre y que seguro habrán sus versiones, desde la Safor hasta la Ribera Alta de donde soy natural. Esta es, recordemos una más de las que nos podemos encontrar junto a los libros de cocina o como a donde le guste a cada uno.

Muchas veces comentamos que un vino tiene un sabor según su acidez, y olvidamos que hay otros aspectos a evaluar.