Información de anguilas

Este blog lo he querido enfocar al mundo de la gastronomía debido a mis origenes como hostelero, y como aun no he puesto ningún post de una receta de escuela de hostelería vamos a tener a un buen amigo de la Escuela de Hostelería de Castellón que se llama Fede. Con su colaboración iremos publicando recetas para abarcar el abanico de la restauración en este blog mediante el vino, la comida y los cocteles. Vamos a empezar con un plato tan Valenciano como el All i Pebre y que seguro habrán sus versiones, desde la Safor hasta la Ribera Alta de donde soy natural. Esta es, recordemos una más de las que nos podemos encontrar junto a los libros de cocina o como a donde le guste a cada uno. Bueno ahí va: Anguilas en allipebre ...