Amarillo pajizo en la que destacan los reflejos verdosos. Inicialmente tiene mucha burbuja, de tamaño medio-grande, constante y persistente, formando rosarios y coronas. La generación se produce en la superficie de la copa, y escasa directamente desde el líquido.
En nariz destacan inicialmente los aromas cítricos (lima), manzana verde y pera. Detrás galletas de mantequilla y toques de hinojo.
En boca se muestra potente con un buen equilibrio. Vuelven a destacar los sabores cítricos y en el postgusto retoman los sabores anisados y la mantequilla.
Un buen cava, fácil de beber y que emprende un buen camino por el que la bodega podría obtener grandes y mas complejos cavas.
El cava ha estado abierto 2 dias después de la cata y todavia conserva la potencia del CO2 con sus rosarios y corona.
VISTA: color amarillo pajizo, limpio y muy brillante, con destellos verdosos y burbujas finas e intensas q forman unos rosarios y una corona en la superficie del lìquido.
NARIZ: aromas primarios a cítricos como el limón, el pomelo y el plátano, de flores blancas como el azahar y el jazmín y de frutas como la manzana verde y la pera; secundarios como mantequilla y yogurt, a herbáceos de sotobosque y a hinojo y anís.
BOCA : tiene una entrada potente con el carbónico bién integrado en el cava, es fresco, cremoso, y llena toda la boca, con una acidez correcta q no molesta al paladar, sin astringencia, con sabor a piel de limón, de pomelo y de manzana verde; tiene un paso por boca muy suave, con un final un poco sutil amargoso, y su postgusto es bastante largo, de varias caudalias.
Con la acidez q tiene podría muy bién guardarse unos meses para su degustación, mejorando el sabor a herbáceos de sotobosque, y podría llegar a excelente.
La RCP la encuentro normal, quizás un pelín alta, pero correcta.
Color amarillo con matices verdosos. Burbuja media. Aromas a manzana y pera y frutas blancas. Acidez muy refrescante. Recomendable para acompañar durante toda la comida.
Es un placer saborear uno de los mejores cavas valencianos.
V: Amarillo pajizo, reflejos verdosos. Mucha burbuja, tamaño medio, constante y persistente, formando dunas en la superficie.
N: No muy intenso, con aromas de levaduras, citricos y de hierba fresca. Tambien algun toque anisado y balsamico, pero un poco corto de intensidad y complejidad.
B: Acidez brillante, un tanto excesiva para mi gusto, pero que lo hace fresco y frutal. Panaderia en el retrogusto, mucho mas que en nariz. Carbonico bien integrado. Casi que mejor en boca que en nariz.
Amarillo pajizo con reflejos verdes. Limpio y brillante. Burbuja abundante y fina.
En nariz, percibimos aromas cítricos, manzana, bollería, heno así como anisados y mentolados.
En boca, se muestra ácido, muy cítrico, fresco, cremoso. Paso por boca amargoso y con un final largo con toques minerales y recuerdos a masa de pan fermentando.
En conjunto nos ha gustado. Combina bien con diferentes platos.
Amarillo palido,con burbuja intensa.
Notas de bolleria tostada y citricos con algun toque de hierba fresca.
Sabroso y facil de beber con una marcada acidez citrica y un toque de tostados de bolleria.
Amarillo pajizo, limpio y brillante, con burbuja fina.
En nariz bollería y cítricos.
En boca cremoso y pelín ácido. Final amargo.
Facil de beber.
Regular RCP
Amarillo pajizo sin reflejos. Burbujas finas no persistentes y que no forman corona. Nariz de buena intensidad con a cítricos, pera, bolleria y un fondo de mantequilla.
Muy buen paso por boca, cremoso con una acidez muy buena que lo hace fresco y agradable. El carbónico esta muy bien integrado.
Postgusto medio con fondo citrico.
...Se siente que no es un cava industrial; hay un esfuerzo propio de vinateros para ampliar su gama de productos, y el deseo de satisfacer un reto particular.
Color casi albo, con irisaciones verdosas; la burbuja se presenta juguetona, sin guardar la habitual disciplina de subir linealmente a la superficie. Crea una corona que se mantiene largo rato.
En nariz, las notas a peladura de limón muy verde combinan con los toques herbáceos, y recuerdos a hojarasca húmeda.Muy agradable.El carbónico, de todos modos, chispea con fuerza en esta fase.Su muy reciente degüello crea una sensación de juventud desbordante.
La boca permite apreciar una acidez y amargor - almendra cruda - notables, que invitan a repetir el trago; recorrido medio.
Maridaje propicio con arroces, ibéricos,quesos grasos, pescados, y carnes blancas. El precio - como casi siempre destaco - un tanto elevado. Pero la corta producción, y su empeño por aportar un distintivo a la bodega, le garantizan la segura colocación en un mercado cada vez más atento a novedades como ésta.
Pajizo con reflejos verdosos.
Nariz de buena intensidad con aromas de manzana verde, pera, flores blancas -azahar-, cítricos, hinojo y herbáceos que le dan frescura.
En boca tiene correcta acidez, tacto cremoso, es fresco de nuevo, el carbónico bien integrado, largo.
Es un cava sencillo, fácil de beber y con cierta personalidad.
Respecto a su precio, si lo comparamos con el resto de cavas valencianos de ese nivel, tiene buena RCP, si ampliamos el radio y nos metemos en otras "ligas", podemos pensar lo contrario. Así que mi nota de RCP es respecto al cava valenciano de calidad.
Buen trabajo y enhorabuena Rodolfo.
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.