Porque está tremeeeeeeeeeeeeeeeeendo, con una potencia, pero a la vez suavidad, una fruta, unos especiados y tostados, un postgusto largo, una dulzura, un no sé qué.... que te dice: vaya pedazo de vino soy.

Es que ya te entra por los ojos, te incita, te motiva, te llama esa sangre de uva, con ese picota brillante... Te convierte en un vampiro deseoso de exprimir cada gota de su ser.

Además, es que hueles a la presa a distancia, con fruta roja y negra, flores, olor cárnico, especias picantes, pero algunas dulzonas, balsámicos como regaliz, piedra mojada, sotobosque, notas lácteas... Tiene un aroma embriagador, nada alcohólico (tiene 15º ni más ni menos), que te inunda y te llena.

Cuando lo atrapas y le hincas el diente, es tremendo, esa sangre tan sabrosa, frutal, especiada en su justa medida.... Te deja un recuerdo lácteo, tostados, balsámicos, dulzura como comenta Javier, sotobosque, cuerpo, volumen, garra, esencia. Tiene de todo y también unos taninos que parecen redonderase, una buena acidez y una punta alcohólica, pero que en conjunto hace que te acuerdes de que por fin has capturado a la presa y la has disfrutado como un enano... Aunque realmente el que ha quedado atrapado y ha sido presa, eres tú, porque este vino se queda en tu recuerdo.

Y lo que le queda por crecer y aprender... Alejaros de él, que no os atrape como a mí ;-)

Ñam, ñam.

CATA AD HOC
Vino tinto tranquilo de color rojo y ribete frambuesa, muy brillante y vivo, muy intenso y capa media-baja. Limpio. Untuoso medio a copa movida, con lágrima rápida, intenso en aromas solo con verlo, desprende ganas de las siguientes fases. Tiñe mucho la copa, que llora tranquila.

En fase aromática inicialmente, encontramos aromas de fruta roja (bayas de fresa y frambuesa) y flores (rosas), así como mentolados de la madera. A copa movida se intensifican los cueros, frutos secos y en equilibrio con la fruta (moras rojas). La madera es suave y con tostados medio. Tras bastante movimiento aparece la uva Merlot (cuero, pimienta negra).

En boca, el ataque es muy afrutado, denso, complejo y largo en recuerdos de fruta roja y negra (arándanos, moras), la madera es joven se nota un poco y deja leve astringencia en paladar. Retrogusto medio en frutas, frutos secos terciarios y especias, así como balsámicos (mentolados) y puntas verdes. Postgusto medio en fruta en licor. Tiene mucha juventud y se nota el alcohol.

A la hora, presenta notas más cremosas en fase olfativa, lácticas, juventud, fresas con nata, crema pastelera. Las notas de fruta son de fresa, frambuesa, chucherías y golosinas. En boca, es amplio, goloso, denso y con mucha cantidad de fruta. Ha mejorado en cuerpo y longitud. La acidez y el amargor de Merlot son por juventud. Gran calidad en boca que solo precisaba tiempo y apertura.

A las 24 horas, la variedad Merlot y sus notas verdes y especiadas se apoderan un poco más junto con la madera y equilibran la frutalidad de la Garnacha. Sabores lácticos de fresa, frambuesa, vainilla, muchos tostados, cacao amargo, regaliz de palo, frutos secos (almendra amarga, nuez). Es un vino muy expresivo en su contacto en boca, desde el ataque es afrutado y goloso, un poco cremoso, con retrogusto rico en notas que he comentado. Longitud en notas de fruta y cacao, pero con el tiempo por delante por la madera y su juventud, pero me encanta su verdor, fresco y descarado.

Creo que debería mejorar la puntuación en PEÑIN.

MARIDAJE AD HOC
Ensalada de raviolis rellenos de queso ricotta, frambuesas, rúcula y trufa.

NOTA AD HOC
Primera impresión 91
Inicial 88 (cerrado)
1 hora 95
24 horas 96
Pack 95
RCP 96
Final 96

PEÑIN 92