CATA AD HOC
VISUAL.- Vino tinto tranquilo, de intensidad profunda y capa alta, color rojo rubí con ribete cereza roja, limpidez y brillo muy alto. Tinción de la copa elevada y vistosa, con claridad y con untuosidad media-alta (lágrima rápida). Corcho muy bien, un 9 por lo caballitos, y la botella atractiva, un 9,5.

AROMÁTICA.- A copa parada, es una nariz compleja, sin defectos, con intensidad media y algo cerrada por los aromas reductivos iniciales. Debe abrirse…
30 minutos después, condición limpia, con pronunciada intensidad a copa parada. Notas ahumadas (Merlot y CF) y de piel, un poco animal. Fruta algo licorosa (Cabernet).

GUSTATIVA.- Ataque gustoso, sabroso, con dulzor medio, goloso, acidez alta y refrescante, cuerpo medio y alcohol alto, pero ensamblado y ligero. Taninos suaves medios e integrados. Mucha fruta en retrogusto (ciruela negra, cereza, guinda), notas salinas, de salazones, puntas de hierbabuena. Final largo y de muy buena calidad con notas de fruta roja y negra (aparecen las moras negras y los arándanos), chocolate en licor, fresas napadas, guindas al marrasquino, muy leves vegetales tardíos. Es una facilidad de trago tremenda….

24 HORAS.-Primer trago y primera impresión: CS y CF-M-PV
Aromas de intensidad media (+)a copa parada, un olor goloso, limpio, terciario (cuero, piel), floral (rosa), matorral, aromas de bosque y recuerdos leves de granja. A copa movida no cambia, solo que presenta menos fruta.
En boca, ataca sabroso con predominancia de Merlot (vegetal y animal) y de CF. Goloso y con dulzor fino (CS), punta herbácea (matorral de monte bajo) y mucha fruta ( mora, cereza negra, zarzamora) y también algo licorosa y pasa (guindas marrasquino, kirsch). Bastante armonioso en general con un final largo con una textura de tanino aterciopelado.
Presenta potencial de envejecimiento pequeño, pero se puede beber, ya que la calidad es buena.
Como comentario, no creo que el coupage sea armónico del todo.

MARIDAJE AD HOC
Poularda al chilindrón con timbal de verduras.

NOTA AD HOC
Primera impresión 87-88
Inicial 90
1hora 91+
24 horas 90
Pack 94
RCP 95
Final 91