Whisky de malta

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Visita a Speyside Cooperage - la tonelería de Speyside

Saliendo de Craigellachie en dirección a Dufftown - en pleno centro de Speyside nos llaman la atención unas montañas de barricas bien alineadas. Aquí encontramos la Speyside Cooperage, un centro donde se fabrican y reparan barricas para ser utilizadas en la maduración del whisky.
Esta tonelería fue fundada en 1947 en Craigellachie y tiene otras sedes en otras zonas de Escocia y Estados Unidos.  Es el negocio independiente más grande de este tipo en el Reino Unido, aunque algunas destilerías - especialmente las más grandes - tienen su propia tonelería.
La barrica es un elemento esencial en la maduración del whisky y aporta el color y unas dos terceras partes del sabor del malta. Cada barrica puede ser utilizada varias veces - hasta unos sesenta años - y por ello el trabajo las toneleros es importante a fin de garantizar su mantenimiento.   Leer más

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