La elaboración del whisky de malta
Para entender mejor el mundo del whisky es importante conocer los secretos de su elaboración.
A partir de un curso de aprendizaje llevado a cabo en la destilería Springbank en Campeltown realice esta presentación que describe todo el proceso.
Springbank es un buen lugar para aprender acerca de la producción del malta Es una de las únicas destilerías que lleva a cabo todo el proceso de elaboración – desde el malteado hasta el embotellado.
-
Muy buen articulo, como siempre muy conciso, ademas Springbank es una de las pocas destilerias que lleva a cabo toda la elaboracion desde el malteado de la cebada al embotellado. Lo que no se si es posible es que la cebada fermente con sus propias levarduras (como en el vino).
Un saludo
-
en respuesta a Ricardobugallo Ver mensaje de Ricardobugallo Efectivamente Springbank realiza todo el proceso de elaboración. Actualmente también utlitzan una parte de cebada de la propia región.
En cuanto a la fermentación cuando estuve allí comprobé que usaban una levadura estándar (llamada Distillery Yeast). No he leído nunca ningún artículo que haga referencia a la diferencia que puede comportar el levado utitizado (puede ser un buen campo de exploración)...
Saludos,