Rare Cask: el nuevo whisky de destilerías The Macallan
Josep Roca, sumiller del Celler Can Roca, fue el encargado de presentar el nuevo whisky
La destilería escocesa The Macallan presentó su nuevo whisky Rare Cask. La presentación tuvo lugar en la clausura del congreso nacional Mixology(x)trends.
El encargado de presentar el nuevo proyecto de The Macallan fue Josep Roca, sumiller del Celler Can Roca, por su conocimiento en vinos de Jerez, variedad que dota de gran prestigio a la marca. El afamado sumiller ha declarado:
Rare Cask es un whisky extraordinario y supone la materialización del auténtico compromiso de The Macallan con el tratamiento excepcional de la madera. No hay otro whisky que pueda competir con The Macallan en estilo, rigor, exigencia y calidad atemporal.
Stuart MacPherson, Master of Wood de The Macallan y encargado del proceso del selección, maduración y producción desde España, también estuvo presente en el acto y desveló a los demás asistentes la importante función que posee la madera en la elaboración de nuevos destilados y más en concreto en los denominados whiskies premium. MacPherson declaró:
La calidad del whisky depende principalmente de las barricas de roble en las que se fermenta.
Rare Cask: El nuevo whisky artesanal
Rare Cask, el whisky más original y complejo de la destilería, es el resultado de la combinación de sabiduría, creatividad y trabajo. Su principal objetivo es conseguir una selección de 16 estilos de barricas de roble escogidas individualmente para su destilado.
Las barricas de roble son las principales responsables de la extraordinaria calidad, los colores naturales y los inconfundibles aromas y sabores de The Macallan. Son de madera escogida de los mejores bosques españoles y americanos, transformadas y criadas en una selección de las bodegas jerezanas más destacadas, siendo tan sólo el 1% utilizado para la elaboración de Rare Cask.
La selección: The Macallan 1824 Master Series
The 1824 Master series es una gama de whiskies elaborada que muestra la diversidad de colores de The Macallan. La pluralidad de los colores se van definiendo debido a la minuciosa selección de las barricas de roble.
Stuart afirmó en su declaración durante la presentación del nuevo whisky:
Nuestro meticuloso enfoque sobre la madera no sólo pone de manifiesto el importante papel que ésta desempeña en nuestra historia, sino la influencia que ejerce en cada paso del viaje del whisky, ya que el 60% del color, carácter y sabor de The Macallan quedan determinados por la calidad de la barrica. Con Rare Cask, hemos utilizado el espectro más amplio de perfiles de barrica para acentuar la diversidad y la influencia vital de la madera.
Esta selección cuenta con 4 referencias, incluida Rare Cark, whisky que cierra esta exclusiva gama. Dentro de esta selección también se incluye Reflection, Nº6 y M Decante, el whisky más caro y lujoso del mundo, otorgándole el título en Enero de 2014 de "Whisky más caro jamás vendido en una subasta" por el Guinness World Records.
La leyenda The Macallan
The Macallan desde su comienzo en 1824 con la obtención de su licencia legal, ha pasado de ser una pequeña empresa a ser una de las más consolidadas en su ámbito, siendo su whisky el más premiado y reconocido del mundo. Desde sus inicios The Macallan ha logrado conseguir una impecable y distinguida calidad frente a sus competidores.
El principal sello de The Macallan sería el reconocimiento a nivel mundial de su whisky como una expresión de lujo. Todo debido a sus reconocidas y limitadas ediciones conocidas tanto a nivel nacional como internacional.
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Mucho diseño, historia, marketing y demás, y todo para tapar el hecho de que no indican qué edad tiene ese whisky y poder venderlo de todos modos como si tuviera 40 años. Nada nuevo, es la tendencia actual.