Restaurantes y Gastronomía

Nadia Santini: premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo 2013

El premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo 2013, que otorga la revista británica Restaurant, es para la italiana Nadia Santini, chef del restaurante Dal Pescatore. El premio está inspirada en la vida y obra de Madame Clicquot, mujer emprendedora conocida como "la Gran Dama del Champagne". La ganadora de este galardón debe reflejar los atributos de innovación, creatividad y determinación. En el 2012 fue la española Elena Arzak la que recibió dicho reconocimiento.

Nadia Santini ,premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo 2013Nadia Santini

Nació en San Pietro Mussolino en la región del Veneto. Estudió química de los alimentos y Ciencias Políticas con Sociología en la Universidad de Milán, donde conoció a su marido, Antonio Santini y se casaron en 1974. Se afincaron en Mantova, al sur de Verona, donde aprendió las técnicas culinarias y las recetas tradicionales de la zona gracias a su suegra y a la abuela de su marido, Bruna y Teresa, respectivamente.

Su cocina es tradicional, refinada y poco recargada. Entre sus platos podemos encontrar desde unos Tortelli rellenos de mezcla de calabaza, amaretto, queso parmesano y mostarda hasta un Rodaballo con guarnición de perejil, anchoas y alcaparras suspendidas en una salsa de aceite de oliva delicado. 

Restaurante Dal Pescatore: asunto de familia

El restuarante Dal Pescatore se encuentra en la lista de los mejores restaurantes de Italia, debido en parte a la sublime cocina regional que Nadia Santini elabora. Su comedor es sencillo y acogedor y ha contribuido enormemente a este éxito de gestión familiar.

En 1996, Santini se convirtió en la primera mujer jefe de cocina en Italia en obtener tres estrellas Michelin, un reconocimiento que el restaurante ha conservado todos estos años. Dal Pescatore sigue siendo un asunto de familia, con Bruna aún en la cocina y Antonio supervisando el comedor. Al igual que sus hijos, que también han seguido los pasos del negocio familiar. Su hijo mayor, Giovanni, con su madre en la cocina y su segundo hijo, Alberto, trabaja cara al público con su padre y la esposa de Giovanni.

Según lo define Nadia Santini, "Dal Pescatore es una expresión de la evolución de la comida en la mesa y el ambiente circundante."

Dal Pescatore. Nadia Santini, premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo 2013

  1. #1

    Santi Albert

    El Véneto, gran zona para disfrutar de una experiencia gastronómica espectacular...
    Destacar de esta región italiana el plato típico por excelencia, la Polenta.
    Estuve por ahí hace poco, y qué decir, buenísimo! En concreto fueron Polenta con Salsa de Champiñones, y Tortellini rellenos de calabaza con queso parmesano. Dejo un par de fotos:

    • Tortellini con calabaza

      Tortellini con calabaza

    • Polenta

      Polenta


Próximos Eventos Verema 2016

Experiencia Verema Valencia

Viernes 19 y sábado 20 de febrero de 2016.

Experiencia Verema Mallorca

Lunes 11 de abril de 2016.

Experiencia Verema Málaga

Lunes 9 de mayo de 2016.

Experiencia Verema Madrid

Lunes 30 de mayo de 2016.

Experiencia Verema Bilbao

Lunes 24 de octubre de 2016.

Experiencia Verema Barcelona

Lunes 14 de noviembre de 2016.

Experiencia Verema Vigo

Lunes 28 de noviembre de 2016.

Anteriores Eventos

Wine Lovers Experience. Gastrónoma 2015

Sábado 14, domingo 15 y lunes 16 de noviembre de 2015

Experiencia Verema Barcelona

Lunes, 9 de noviembre de 2015.

Experiencia Verema Bilbao

Lunes, 26 de octubre de 2015.

Encuentro Foreros Verema Marco de Jerez

Viernes 9, sábado 10 y domingo 11 de octubre de 2015.

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Aceptar