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En primer lugar mostrar mi total acuerdo con la nota de cata anterior a esta y que deja poco que añadir.
Color amarillo pálido con destellos verdosos.
La nariz es de buena intensidad, manzana asada, bollería, melocotón y ligeros herbáceos.
En boca tiene buena entrada, carbónico bien integrado, buena acidez, paso por boca en el que se combina bien la frescura y su crianza, final ligeramente amargoso largo.
Buen cava que personalmente me sorprende cada añada.
Degollado en nov. 2010
Amarillo con destellos verdosos, con fina burbuja que forma corona.
La nariz es de buena intensidad, fresca, con notas de fruta de hueso, melocotón, albaricoque, sutiles notas de manzanas asadas y peras y conjugándose con bollería y ligeras notas anisadas.
En boca tiene buen ataque, el carbónico integrado, algo amargoso y con vinosidad, bien de persistencia y retronasal a bollería y manzanas.