Pinarejo Cuvée Prestige Brut Nature Reserva 2015

Cava Pinarejo Cuvée Prestige Brut Nature Reserva 2015

Puntuación del vino
Puntuación sobre 100:
92
Puntuación Media:
8,3
Calidad-precio:
7,0

Bodega: Dominio de la Vega
D.O./Zona: D.O. Cava
País: España
Tipo de vino: Espumoso
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 12,00%
Varietales: Chardonnay,
Precio aproximado: Desconocido
Descripción
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Elaboración: Selección de la uva en viñedo y a la llegada de la uva a bodega. Prensa directa para extraer toda la estructura y personalidad del terroir. Escurrido por gravedad y sin presión se obtiene un escaso rendimiento. Decantación y limpieza natural, estática a baja temperatura. Fermentación alcohólica a temperatura controlada, lenta y constante. Trasiego posterior a barricas para realizar su crianza durante la cual se realizan battonages correspondientes. Tras diversas catas de los cuvees, realizan el coupage de los mismos para obtener un complejo vino base lleno de matices, volumen y personalidad. Entre enero y febrero se realiza el tiraje. La segunda fermentación y crianza se realiza en las cavas a temperatura suave, constate y controlada durante un mínimo de 36 meses.

Varietales: Chardonnay,

2 Opiniones de Pinarejo Cuvée Prestige Brut Nature Reserva

Amarillo dorado, color intenso, brillante y limpio. Observamos en copa una burbuja finca, continua. Aromas marcados y complejo abanico de notas con un ligero recuerdo a farmacia. Podemos identificar manzana asada, melocotón en almíbal y pera. Con un sutil toque cítrico escarchado. En boca es un espumoso donde las sensaciones a fruta se van más hacia la manzana de piel verde madura. Se nota una burbuja marcada, cremosa parece un mouse. Vuelven a salir todos los recuerdos percibidos en nariz. Tiene una buena acidez marcada. Vino elegante, persistente en el tiempo que después de degustarlo nos deja un ligero recuerdo a nuez.

Color: Amarillo evolucionado
Nariz: Frutos secos, melocotón en almibar, bollería, manzana asada,
Boca: Burbuja muy notable, buena acidez, sale también la manzana pero más verde.

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