De color amarillo dorado pajizo, limpio y brillante con reflejos de color oro.

Despliega una nariz muy interesante y compleja, de intensidad media, aparecen notas manzana asada y pera, flores blancas, ligeros cítricos, menta y albahaca, notas de cera de abeja, vainilla, bollería y miga de pan.

En boca se muestra amplio y untuoso, de entrada fresca gracias a su buena acidez, inicialmente encuentro las notas frutales como la manzana asada, la pera madura, albaricoque y algo de melocotón, seguido de notas herbáceas, miga de pan, vainilla  y mantequilla, final cítrico y amargo muy refrescante.

Es un vino con buena longitud, profundo y elegante pero a la par refrescante, una muy buena opción de una variedad que me gusta mucho y a la que EMHO la crianza la enaltece gratamente hasta situarla en un gran nivel.

Ha sido un gran acompañante de una zarzuela de bacalao y marisco.

El día siguiente, el vino se encontraba más asentado y se dejaban percibir mucho mejor los aromas y las sensaciones.

Porque teda mucho ahora, pero sabes que te va a dar más!!!!

Y lo comento porque tiene una nariz seductora, elegante, con fruta blanca y amarilla de hueso, con manzana, pera, albaricoque, melocotón, flores, panal de abeja, especias picantes y algunas dulces, mantequilla, ligeros herbáceos e incluso notas cítricas. Vamos, una nariz compleja, intensa, fragante y con una grandísima frescura.

En la boca destaca una excelente acidez, con esa fruta aún crujiente, pero con un punto muy bueno de madurez. Esa fruta es fina, elegante, con cierta potencia. Herbáceos, notas minerales, cítricos, notasde mantequilla y muy ligeras de miel, con ese amargor intenso. Hay flores y suaves mentolados que acaban de redondear un conjunto muy fresco.

Como resumen decir que es un vino intenso en nariz y un poco más ligero en boca, pero con mucha personalidad y una buena complejidad.

Un vino que creo que en un par de años estará más expresivo aún!!!!!! Veremos, porque con esta variedad no tenga casi experiencia, pero me da esa sensación.

Amarillo pajizo casi dorado, límpido y brillante.
Aromas de frutas de hueso, manzana asada, suaves cítricos y un toque floral. Con aireación aparecen sutiles notas cremosas de vainilla y mantequilla, con un tenue fondo ahumado. Predomina la fruta sobre la madera que permanece muy en segundo plano, casi imperceptible.
En boca se muestra seco y presenta una elegante acidez que le confiere frescor y también cierta longevidad.
Sutil y elegante.

Post completo de la cata en: http://www.vinowine.es/vinos-catados/10-vinos-valencianos-que-me-gustan.html