Solideo 2011

Vino Solideo 2011

Puntuación del vino
Puntuación sobre 100:
95
Puntuación Media:
9,1
Calidad-precio:
6,6

Bodega: Dehesa de los Canónigos
D.O./Zona: D.O. Ribera del Duero
País: España
Tipo de vino: Tinto
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 14,00%
Varietales: 85% tempranillo, 12% cabernet sauvignon y 3% albillo
Precio aproximado: De 30 a 49,9 €
Descripción
Otros vinos catados de esta bodega

Elaboración: La uva con la que se elabora Solideo proviene de cepas de más de 80 años, ubicadas en suelo de cascajo, según el sistema tradicional de plantación en vaso, de muy bajo rendimiento. Permanece en barricas durante 24 meses, primero en roble americano de uno y dos años de edad y los cuatro últimos meses en roble francés nuevo.

Varietales: 85% tempranillo, 12% cabernet sauvignon y 3% albillo

57 Opiniones de Solideo

Rojo cereza de cereza de capa alta y ribete granate. En nariz despliega aromas de frutas del bosque en compota ( fresones ), bajo sutiles tildes de sotolón que le otorga un toquecito más maduro y que puede llegar a recordar a los dátiles. Hay sensaciones de maderas dulces, toffe, café con leche, pastel de fresas horneándose, ahumados y notitas empireumáticas dulzonas. Nariz compleja. En boca es levemente amargoso, con sabores de fruta pocha ( ciruelas muy maduras ), es largo y con buena acidez. Retronasal compleja y terciaria en donde a los aromas de la nariz se le suman la hojarasca en descomposición, el afer eigth, menta, aromas de miel tostada y chocolate, sensaciones que en mayor o menor media también son percibidas en el posgusto que se antoja levemente vegetal y dulzón al mismo tiempo. Un Ribera del Duero con carácter propio y un estilo definido, en cierta forma distinto al resto y que nunca decepciona pues se mantiene fiel a sí mismo. En este caso juega con los rasgos que le otorga la oxidación del alcohol y que baña a la fruta de una madurez definida y típica de esta Bodega, una de las primeras de la Denominación de Origen y una de las marcas más sinceras de la zona. ( Botella magnum ).

De entrada encuentro un corcho para un vino de guarda, color rojo picota intenso, capa alta, bordes violáceos, con gran volumen y una lágrima densa. Me inspira que será un vino con mucho cuerpo, complejo y voluptuoso.

En nariz qué complejidad, mineral como el fósforo, regaliz, vainilla elegante, fruta madura muy confitada, promete promete. Fruta muy madura recordando la mermelada de arándanos. Un ligero toque de vainilla recordando su paseo por barrica pero muy superfluo que desaparece invadiéndonos los aromas de las frutas rojas, un toque que recuerda al sotobosque, herbáceos suaves, ligero cacao, recordando los puros, y regaliz.

Creo que le queda un recorrido a este vino bastante largo, de esos vinos que hay que volver a catar dentro de 2 años.

Wooo, sutil, elegante, con cuerpo, dejando una calidez excelente, acidez perfecta, vamos para disfrutarlo poco a poco. Entrada con cuerpo como los grandes vinos, majestuosos en la delicadeza de los aromas terciarios, licoroso pero sin excesos con gran mineralizad.

Es muy elegante, sedoso, aterciopelado, equilibrado y armónico. La fruta madura es predominante, voluble, y carnoso, taninos salvajes, le queda recorrido todavía en botella, te invita a disfrutarlo.

En definitiva después de estar tres días catándolo ha ido mejorando en cremosidad, toques lácticos recordando la bollería de los pueblos, ese pan recién hecho con aromas de vainilla y nuez moscada.

Elegante, aterciopelado con una grata estancia en boca permanente.

Lo armonizaría con un buen chuletón de ternera, aunque creo que cualquier presa de caza de iría bien, e incluso un buen queso curado.

Mar Galván
Enóloga,Sumiller, Analista de Productos Agro-alimentarios, Delegada Cataluña Aepev, escritora y Poeta.

https://www.verema.com/blog/vitisvinifera/

en cata virtual:

Picota intenso, capa alta, menos evoluionado de lo esperado en el ribete (granate), lagrima densa.Fruta negra, trufa, cacao, regaliz. Me predomina mucho la cabernet s. Entrada muy suave, tanino equilibrado, trago largo, mas pimienta en el retrogusto q en aromatica

Etiqueta: sobria y clásica. En general me gustan mucho las etiquetas de fondo blanco, me resultan más elegantes.
Vista: rojo picota, denso.
Nariz: regaliz, chocolate y madera.
Boca: equilibrado. aroma retronasal a especias, quizás pimienta.
Final: largo, potente.

En resumidas cuentas un vinazo. Equilibrado y elegante. Encantada de haber podido catarlo. Muchas gracias

Diseño bonito, algo clásico pero también sencillo.
Presenta color picota intenso, ribete granatoso y capa alta.
Nariz de gran intensidad, que anticipa lo que vendrá después. Mucha fruta negra, con tostados potentes, aunque bien integrados. Gran presencia de avainillados, balsámicos, tinta china, regaliz. Notas de fruta roja y lácteos.
En boca tiene una entrada exquisita, exhuberante. Mucha fruta, tostados bien integrados, y más que lo estarán en unos meses, potencia y gran volumen. Recorrido muy agradable, potente, ligeramente licoroso, aromático, elegante y profundo. Posgusto persistente, frutal, ligeramente tostado, magnífico.
Un gran producto, bien elaborado y para disfrutarlo.
Muchas gracias a Verema y a Dehesa de los Canónigos por esta virtual memorable.

Visual: Rojo picota de capa alta
Olfativa:Fruta negra madura,notas balsámicas, cueros, regaliz,torrefactos, complejidad
Gustativa: Buena entrada, gran acidez acidez, goloso, amplio y largo postgusto.
Un vino que sin duda ganará con tiempo de guarda

Rojo picota de capa alta.

Nariz de intensidad media alta, fruta negra en sazón, regaliz, balsámicos, tostados de la madera...muy elegante y compleja.

La boca es sedosa, bastante redondeado para lo que esperaba aunque aun por pulir un poco más los taninos, buena acidez. Aguantará algunos años todavía.

Creo que anda sobre los 40 euros, en mi opinión debería estar un poco por debajo de ese precio.

Rojizo picota.

Nariz muy compleja con notas especiadas, torrefactos y balsámicos en combinación con fruta negra. En nariz es un auténtico escándalo (esto lo escribí antes de pasar a la fase gustativa)

En boca es profundo, te llena la boca, amplio, con fuerza pero sin agresividad. Combina muy bien la fruta de nariz con la presencia en boca. Lo maridamos con chuletón a la brasa de ternera rubia de Amorebieta. Como anillo al dedo. No sobró vino, ni carne.
Aunque presumiblemente el tiempo en botella lo hará mejor, ya mismo es un vino excelente.... y los vinos son para beberlos.

Gracias Verema y Dehesa de los Canónigos por regalarnos esta cata-manjar.

Bonito color picota, capa alta,
En nariz frutos rojos, licor de cereza, balsámicos, madera nueva que no molesta
En boca aparece de nuevo dulzor de frutos rojos y licor de cereza, buen paso de boca, elegante, nada astringente.
Muy buen vino que aguantará muy bien en botella

En lo visual. Etiqueta muy vistosa y bonita. Corcho de calidad adecuado al vino. Color picota con ribete bastante granate. Buena capa.
Olfativa mente muy potente. Mucha fruta negra, toques amaderados, muy licoroso. Algo de regaliz, torrefacto.
En boca muy sabroso y elegante. Potente, muy especiado, muy balsámico con buena acidez , toques de madera y vainilla, cacao, muy aterciopelado.
ME ENCANTA. UN VINAZO.

Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.

Cerrar