Bonito color picota, capa alta,
En nariz frutos rojos, licor de cereza, balsámicos, madera nueva que no molesta
En boca aparece de nuevo dulzor de frutos rojos y licor de cereza, buen paso de boca, elegante, nada astringente.
Muy buen vino que aguantará muy bien en botella

En lo visual. Etiqueta muy vistosa y bonita. Corcho de calidad adecuado al vino. Color picota con ribete bastante granate. Buena capa.
Olfativa mente muy potente. Mucha fruta negra, toques amaderados, muy licoroso. Algo de regaliz, torrefacto.
En boca muy sabroso y elegante. Potente, muy especiado, muy balsámico con buena acidez , toques de madera y vainilla, cacao, muy aterciopelado.
ME ENCANTA. UN VINAZO.

El pasado jueves disfrutamos de una cata virtual con Bodega Dehesa de los Canónigos y su Solideo 2011.

Empezamos con la fase visual dónde encontramos un corcho de buena calidad. Se trata de una botella bordelesa con una etiqueta sobria y elegante.
Es capa alta. Color rojo picota con algún destello parcialmente teja, aunque no muy evidente. Vino que tiene una lágrima bastante densa, untuosa y con mucho color, manchando la copa.

Ya entrados en la fase olfativa nos encontramos con un vino de una intesidad aromática muy alta, en copa parada. En cop parada ya destacan los aromas de crianza. Al mover la copa aparecen notas de regaliz y balsámicos, con un toque de anís. También aparecen las notas propias de torrefacto de la madera. Realmente la bodega parece que ha querido resaltar estas notas de crianza en su vino.
Al inicio de la cata aparecían discretas notas de lácteos, que al día siguiente se hicieron más intensas. Se notaba que el vino había evolucionado.
A lo largo de la cata, con más temperatura, empezaron a salir aromas de pinaza y resina de pino.

Una vez en la fase gustativa es un vino de entrada potente, redondo en boca, equilibrado. Destaca la crianza pero también un balsámico en retrogusto.
Acidez muy adecuada para la edad del vino y una persistencia muy alta. Por los torrefactos que asomaban anteriormente en boca aparece un "caramelo de café".

Se observa un ligero punto licoroso. Seguramente aunque es un 2011, le quedan muchos años en botella para seguir evolucionando.

En resumen un Ribera del Duero muy recomendable, el precio me ha parecido ver en webs que no es muy asequible (entre 30/40 euros) pero si tenéis la oprtunidad de probarlo os lo recomiendo.

Picota con ribete granatoso de buena capa.
Intensidad y elegancia, todo muy bien integrado, fruta negra madura, regaliz, balsámicos muy frescos, maderas finas, chocolate, torrefactos, cueros.
En boca tiene un tacto fino y elegante, tanino goloso y dulce, cremoso, vuelven a aparecer las frutas negras, cueros, especias, con buena acidez, amargoso y largo

Buena presencia, corcho de calidad, cápsula clásica, etiqueta correcta.
Color violáceo, intenso, toque balsámico... un Ribera de pura cepa. Me encanta.

La botella luce una etiqueta clásica y de buena calidad, al igual que el corcho.
El vino es de un rojo intenso que tiñe la copa, abundante lágrima bastante densa que baja lentamente. En nariz es muy intenso, con aromas de mora y cereza madura, con toques balsámicos, conforme gana en temperatura el aroma es espectacular.
En boca es muy suave, entra muy fácil (no me lo parecía tanto en nariz), muy equilibrado. Afrutado y muy sabroso, sin duda un vino de mucha calidad.

Extraordinario vino que mejorara mucho en los próximos años. Cereza picota con ribete granate. Nariz elegante, profunda, compleja, con fruta en sazón, balsámicos de monte mediterráneo, regaliz y laurel, notas achocalatadas, maderas nobles, trufa, tabaco, café y una ligera mineralidad. Boca sedosa, cremoso, se perciben más los lácticos que en nariz, es un vino que pese a sus taninos por domar ofrece una cara muy amable, buena acidez que le garantiza una grandísima evolución en botella, buena carga de fruta y largo final. Un vinazo. .

Color rojo cereza de buena capa con el ribete granate y lágrimas abundantes como persistentes.
Se muestra en inicio muy cargado de intensidad tanto de la frutal como de la crianza con un perfil muy marcado y claro de toque especiado. Augura una buena sinergia pese a la fortaleza de ambas, no se pisan, se amoldan y se entrelazan. Hay una rica y expresiva fruta roja en forma de cerezas y de grosellas. Notas de un fino aspecto tostado , café y algo de moka, ambas con presencia pero sin apabullar. Mermelada de frutas, tabaco, especias dulces y picantes. Al tiempo la fruta se levanta y gana espacio y van surgiendo ligeras notas a laurel, resina, hierbas de monte bajo...

La entrada en boca es potente, seria a la par de fresca, paladeas, el tanino se agarra pide un poco más de tiempo o simplemente un poco de compañía de un buen plato. Surge la fruta en primer plano muy sabrosa y carnosa, envuelta, eso sí, de las notas especiadas. Surgen el aspecto balsámico y un punto mentolado a linimento y monte bajo. Al tiempo saca un punto dulce de ese alcohol generoso y franco, más esa acidez integrada y resuelta, me gusta y me llena de frescura que es parte de él. Un buen Ribera que se muestra claro y fiel...

Solideo tiene un color rojo picota con ribete granate y capa alta, al mover la copa se aprecia volumen y tiene buena lagrima. Si la primera impresión es la que vale, esta asegura que se trata de un vino con cuerpo y volumen.
Corcho de calidad que recupera volumen rápidamente lo que evidencia que está en plena forma para cumplir su misión
Muy intenso en nariz. En un principio predominan torrefactos, lácteos y tostados, fruta roja y negra en sazón. Con el tiempo nos ofrece aromas muy frescos, balsámicos, junto con notas de cacao y un toque vegetal muy al fondo. Goloso y complejo
Ahora me aparecen con claridad unas guindas junto a ciruelas muy sazonadas y cacao en polvo. Evoluciona y nos regala nuevos matices
Volumen y cuerpo. Muy sabroso con ese punto de frescura que te hace pedir mas. Taninos maduros. Equilibrio e intensidad de sabor que se prolonga en el postgusto. Estamos ante un muy buen vino en un gran momento para su consumo, tanto solo como maridado

Color rojo picota con bordes tirando a teja, de intensidad alta. Forma una buena lagrima que deja un tenue color cuando se desliza rápidamente por la copa.

Nariz que impresiona, intensa, elegante, cromática...todo a lo que puede oler un vino se percibe aquí: fruta negra en compota, muy especiado, tostados, matorral, mineral, cacao, tabaco, olivas negras...en definitiva, huele "sabroso".

En boca es un vino que enamora y envuelve. Fruta negra licorosa, cacao, tabaco, cremoso, untuoso con un toque goloso. Taninos alegres y aterciopelados. Buena acidez y postgusto largo.

Un vino que enamora en nariz y en boca...