Rojo cereza de capa alta con ribete granate teja. Nariz terciaria, compleja, quizás con demasiada influencia de las maderas que se perciben como resinosas / vegetales. Notas cárnicas, de metal, plata, tinta china, hidrocarburos, savia vegetal, matices que recuerdan al carbón ardiendo ( Barbacoa ),  a los líquenes y a la serie fúngica. Balsámicos, mentolados y cueros / piel de Rusia. Pimienta y clavo. En boca es suave, rico, aterciopelado, tiene una rápida retronasal con los aromas de la nariz y el posgusto es placentero, donde se posa un sabor vegetal y especiado ( hay humo de hoguera y especias ). Sensación como de fogata o hojarasca verde ardiendo de arboles con sabía por vía retronalsal. Es un vino muy rico, complejo y con desarrollo en botella, creo que ahora está como en la fase “ humana “de los cincuenta años, y que mejorará en botella seguro. Me consta que es de las bodegas más antiguas y autenticas de Ribera del Duero y del cariño con que la propiedad cuida sus viñedos y vinos. Junto con Hacienda Monasterio y Viñas del Jaro, conforma un pago único en Pesquera de Duero ( solo separado por caminos ). Gracias a D. Luis Sanz que fue un precursor de esa zona y entre otros de la Ribera del Duero.

Efectivamente, el vino ha ganado mucho en botella en los últimos 14 meses (desde la última vez que lo probé). Presenta mucha más complejidad y armonía en nariz y en boca sigue estando perfectamente armado, con la madera mucho menos perceptible. Está en un buen momento de consumo.

En nariz destaca, de entrada, las notas de vainilla entremezcladas con frutos negros y rojos. El predominio del sutil roble hace que no disfrute especialmente de su aroma, que me resulta un tanto unidimensional y repetitivo. En boca es carnoso, sabroso, potente, bien estructurado, con buena materia prima pero en el postgusto reaparecen las notas de roble, excesivas para mi gusto. Curiosamente esas notas de roble no las nota nadie más de la familia, a los que les gusta el vino (¿será un gusto adquirido?). El vino ha sido comprado este año en una tienda de Peñafiel y no le veo ningún signo de decadencia. Aún ganará en botella. Simplemente creo que se la ha dado demasiada barrica para la (buena) materia prima que tenía. Por lo demás, un buen Ribera, potente y estructurado, que acompaña bien el cordero asado de la cena.

Decantado hace 1,5 horas. Color rojo cereza intenso. En nariz aromas de frutas negras y rojas en sazón, notas especiadas de clavo y pimienta negra. Sensaciones terrosas ( tierra de labor ). Recuerdos de la serie animal ( cueros ), cierto recuerdo floral como de violetas evolucionadas. Fruta roja alicorada, torrefactos dulzones y tabacos. En boca se presenta algo plano y poco expresivo, muy evolucionado y en decadencia.