Rojo picota de capa alta y pequeño ribete granate. Nariz iniciándose levemente hacia los matices terciarios, pero bajo un perfil mentolado - ahumado y de frutas rojas maduras. Hay hojas de laurel, intensas notas minerales férricas, algo de piedra de mechero, maderas ahumadas, un poco de cuero recién curtido y monte bajo. En boca es de ataque sápido, con una fruta roja de pinceladas ponchaditas muy fresca y que traslada en el paso de boca ese carácter tánico, tostado y las sensaciones mentoladas. Posgusto muy activo dotado de frescor, leve astringencia y persistencia. Por vía retronasal sale el aroma vegetal y ahumado, con toques de menta. Un vino que está en fase de salida para su desarrollo en botella y que muestra el carácter genuino de esta estupenda Bodega con esos mentolados y las notas ahumadas “ elegantes “ de la barrica americana. Me parece que de todos los Dehesa de los Canónigos que he probado, quizás sea el que más sensación de vocación en botella tenga a tenor del tiempo que lleva en la misma, como muchos vinos de Ribera del Duero de esa añada 2009 que observo tan atlántica, fresca y mineral ferrosa.

Color rojo cereza de capa alta. Nariz de buena intensidad que traslada levemente en un primer plano matices vegetales - balsámicos muy elegantes y que dejan paso enseguida a una serie primaria que recuerda a los frutillos silvestres ( bayas, moras, frambuesas y casisis ) con un fondo de caramelo de fresa. También hay matices terrosos, minerales y un final ligeramente ahumado/ tostado que tiende a confundirse con los aromas vegetales y de hojarasca. En boca es muy rico, elegante, con una acidez que refresca el paso y realza a la fruta roja, que tiene unos taninos presentes pero de buena calidad frutal. Retronasal de buena intensidad. Un excelente ejemplo de un Ribera del Duero de finca que se ha adaptado un poco pero sin perder el carácter de la bodega y la zona, demostrando como el uso de la barrica americana también tiene su lugar en los vinos de primer nivel. Le auguro una considerable mejoría en botella durante los próximos 10 años, ganará en complejidad y riqueza de aromas terciarios. Vino sincero y bueno.