Amarillo con reflejos dorados, limpio brillante y con burbuja central fina y muy rápida.

Inicialmente los aromas son intensos, cítricos y frutales, especialmente melocotón. A medida que coge temperatura aparecen notas tostadas y de bollería.

En boca, tiene una excelente acidez y se denota un carbónico bien integrado aunque, quizá por mi inexperiencia, lo considero excesivo y no me da la sensación agradable de "Mousse", que es algo que valoro tanto en este tipo de vinos. Destaca una agradable amargosidad y acidez final, así como un postgusto medio.

Creo que el tiempo le dará más cosas que las que le quitará.

De color amarillo pajizo, reflejos dorados, fino desprendimiento de carbónico. Burbuja pequeña, perlada, formando rosario. Brillante, limpio. Aromas de fuerte intensidad, predominan los cítricos y anisados, hinojo, hierbas verdes, con un recuerdos de fruta madura, manzanas asadas y algo de bollería. En boca integrado y más fresco de lo que cabría esperar. Excelente acidez, redondo aunque todavía por acabar de hacerse en botella. No tiene el perfil habitual de gran reserva de una mayoría de cavas. Elegante, sabroso, un vino de calidad aunque excesivamente joven aún.

Genial botella muy ancha en la base, cápsula fantástica y de lujo, corcho fenomenal que sale perfecto. En cubitera con hielos, agua y sal para rebajar el punto de congelación del agua y conseguir que ésta esté muy fría aunque los hielos se deshagan.

Visual: amarillo dorado precioso, oro claro, fina y abundantísima burbuja que sube algo caótica. Hoy estoy usando una copa Riedel que no es ni de balón ni es de flauta (algo intermedio intentando ver el rosario). Limpio y brillante. Cuando gana temperatura aparece algo de lágrima y van definiéndose los rosarios (3 en concreto veo yo en mi copa).

Nariz: Muy fresco pero de intensidad media-baja. Flores blancas, cítricos potentes, va apareciendo fruta blanca así como algo de levaduras, bollería, cereales y algunos frutos secos (con la ganancia de temperatura).

Boca: Entrada fresca, de volumen medio-alto, con mucho carbónico en la parte anterior de la lengua (e incluso por debajo de ella), paso ligero, fresco, con bastantes amargores que, para nada, molestan, muy al contrario, invitan a otra copa más. Es algo untuoso y también tiene un toque salino/mineral que me gusta. Final medio-largo con postgusto amargo/cítrico... Acidez bastante buena.

Eso sí, noto que un poco más de botella quizás le venga muy bien para terminar de integrarse todo el conjunto acidez, burbuja, dulzor, alcohol mejor si cabe.

Me ha gustado. Es un muy buen cava, sorprende su frescor para ser un Gran Reserva de 5 años. Pienso que puede dar de sí en botella al menos 2-3 años más si se conserva bien.

He visto en algunas webs el precio de este cava (entre 24 y 30 euros). RCP correcta sin más.

Botella y estuche de gran presencia. Claramente estamos en gama alta.
Amarillo dorado, no tan pálido. Reflejo levemente verdoso.
En copa de flauta y en copa burdeos, burbujas muy diferentes; ambas elegantes y a la vez “juguetonas”.
Manzana verde con un punto de azúcar quemado. Fruta blanca con mantequilla, levaduras y panadería.
Ligeramente cítrico, más presencia de barnices
En boca fresco, tostado, un punto amargo muy agradable. Largo
Muy curioso, entre dulce y amargo. Mucha mantequilla.
Punto herbáceo. Mucha panadería. Vamos a maridar con pan de aceitunas, salmón, aguacate y anchoas.

F. Visual: Presentación imponente. Amarillo dorado. Muy poca burbuja y muy fina.

F. Olfativa: Aromas bastante equilibrados de intensidad media, predominando los de mantequilla, bollería, melocotón, cítricos y manzana.

F. Gustativa: Entrada ligera. Graso, ácido, levemente amargo, seco. No destaca ningún sabor. Carbónico bien integrado.

A la vista se presenta con un color que anda entre amarillo pajizo y un dorado poco subido de tono, con destellos que se mueven entre algo verdoso y los dorados finos. Burbuja fina que sube bien.

Muy buena presentación con su caja de más que elevado nivel.

En la nariz intensidad media a alta, con complejidad de entrada, mas tarde crianza, con pastelería, frutos secos y fruta más fresca como melocotón y manzana no muy verde.

En la boca se muestra de entrada con una mezcla de cremosidad y de burbujas que están un puntito demasiado presentes, mas tarde las burbujas decaen dando paso a detalles de crianza, a percibirse una buena acidez y con un final con un punto de amargor.

Un buen cava, con una excelente presentación, que no puntuaré como suele ser la norma de mis catas virtuales salvo alguna honrosa excepción.

Elegantisimos diseño de botella, al que nos tiene acostumbrados Codorniu en su alta gama y etiqueta.
Color dorado, burbuja fina y encadenada.
Aromas a frutas como el melocotón y se aprecian aromas a pan.
En boca suave, aterciopelado, equilibrado.
No sorprende porque de Cododorniu solo podemos esperar lo mejor, y una sorpresa seria todo lo contrario.
Esquisito... en su linea.

Color amarillo con suaves irisaciones doradas, fina burbuja bien elegante que no llega a formar corona alguna, bien brillante y limpio. Nariz de buena intensidad con aromas cítricos (limón, pomelo y cierto toque de piel de lima), fruta de hueso (albaricoque maduro y algo de orejones), suaves notas de fruta blanca (manzana al horno), flores blancas, sensaciones cremosas (mantequilla), ligeros frutos secos (avellanas), ligeros matices tostados que recuerdan a bollería recién sacada del horno, algo de membrillo, muy fresco y un suave fondo amielado muy agradable. Fresca y fina entrada en boca, intenso carbónico que se va integrando perfectamente en todo su recorrido, ligeramente cremoso, muy buena acidez que llega a resultar algo cítrica, fruta blanca sabrosa con matices cítricos bastante marcados (surgen los recuerdos de zumo de lima y pomelo amarillo), suaves notas amargas que le dan cierto volumen, ligero, muy intenso, sedoso, fina textura, elegante, notable longitud y muy buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta cítrica y retronasal suavemente floral.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/12/12/jaume-codorniu-gran-reserva-brut-2008/

Amarillo pajizo atenuado con destellos dorados y verdosos. Burbuja diminuta que asciende ordenadamente.

Nariz de intensidad media y mayor complejidad. Sorprende la ausencia de levaduras, de pastelerías, de bollerías. Sí que encuentro alguna nota de cereales. Algún golpe metálico que da paso a frutas blancas. Nariz limpia, fresca. Muy sutil, cuesta arrancarle los aromas pero se adivinan flores blancas y algún mentolado.

En boca comienza como muy voluminoso para aligerarse y aparecer una súbita rayada cítrica. Yo creo que ganará en botella.

El carbónico está muy logrado. Estalla al principio pero sin agolparse y aturullar, alegrando y no molestando, pues deja paso rápido con su desfallecimiento a la pura cata gustativa.

Qué curioso. Tras el cítrico final hay un segundo final que es como de hierbabuena. Desde luego qué frescura oiga.

Persistencia media, deja la boca con un regusto balsámico y anisado.

Color amarillo de tonos dorados claros, burbujas muy abundantes y desordenadas, alegres, finas.
En nariz inicialmente mantequilla y frutas tipo melocotón. Luego matices de azúcar quemado o miel de caña y al final, plátano poco maduro e incluso anisados o hinojo.
Sabores málicos, amargos, consistentes, melosos, a tarta de manzana, aterciopelados, pera de agua.
Posgusto amargo, medio, con los matices anisados descritos.
Un vino mas para comer que para copear, alegre pero transcendente, quizás inesperadamente serio en cuando pierde el frío.

Quesos azules, jamon serrano, arroz meloso tipo risotto, arroz con boigavante....

Nivel.